Pasta ai peperoni

Il peperone ha molte varietà: alcune sono dolci, altre si distinguono in base alla piccantezza.
Altri tratti distintivi oltre al sapore sono la forma e il colore, che varia dal giallo, al rosso, al verde. Il peperone verde in realtà è colto un po’ prima della completa maturazione; se lasciato sulla pianta, infatti, sarebbe destinato a diventare giallo o rosso.

Al momento dell’acquisto, bisogna fare molta attenzione al suo aspetto: deve presentarsi con il picciolo attaccato, la buccia deve essere liscia e tesa, di colore brillante e priva di macchie, con polpa soda e di peso consistente. Si conserva in frigorifero per circa 2 settimane, altrimenti è possibile congelarlo una volta lavato, asciugato e privato dei semi e dei filamenti bianchi interni.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare una sfiziosa pasta con i peperoni, con Burro Santa Lucia e Ricotta La Leggera Santa Lucia.

Questa non è l'unica ricetta esistente per dare vita a una gustosa pasta con i peperoni: esistono tante versioni, che possono avere gradi di difficoltà diversi.

Una variante molto facile è quella che prevede la preparazione di un sugo ai peperoni appetitoso. Basterà cuocere i peperoni in forno per circa 30 minuti, per poi farli soffriggere in padella con cipolla, olio extravergine, passata di pomodori e pomodorini; aggiungete qualche foglia di basilico e lasciate cuocere per un'oretta per ottenere un sugo cremoso e saporito, perfetto per condire gustosi primi piatti. Unitelo a spaghetti o rigatoni e gustatevi questa prelibatezza in compagnia dei vostri familiari.

Se, invece, non amate il pomodoro e volete realizzare un condimento 100% peperoni, frullateli come si fa con il pesto e otterrete una pasta dal gusto inconfondibile. Potete anche aggiungere alcuni ingredienti alla ricetta che vi abbiamo suggerito, per rendere le vostre creme ancora più saporite. Provate, per esempio, a realizzare un soffritto di cipollacome base per la crema di peperoni: otterrete un gusto ancora più deciso.

E perché non aggiungere anchecapperi e olive alla preparazione? Otterrete un primo piatto perfetto per coloro che seguono un'alimentazione vegetariana. Preferite una variante a base di pesce? Aggiungete al vostro sugo di peperoni il tonno o le acciughe: questo mix di sapori vi regalerà una piacevolissima sorpresa.

Potete davvero dare spazio alla fantasia, come dei veri chef. Basta solo imparare a conoscere le dosi giuste e sperimentare.

Il primo suggerimento da seguire riguarda la precottura dei peperoni: scottarli in padella è fondamentale per riuscire a eliminare la buccia senza difficoltà, quindi non saltate questo passaggio.

A chi ama aggiungere il formaggio grattugiato sopra la pasta, consigliamo di scegliere il parmigiano: versate la pasta con i peperoni in una pirofila di vetro rettangolare, adatta per circa 6 porzioni, aggiungete un generoso cucchiaio di parmigiano sulla superficie e infornate in forno ventilato a 180°C per circa 10 minuti. Otterrete, così, una gratinatura molto sfiziosa, perfetta per stupire i vostri ospiti in un giorno importante.

Un altro suggerimento? Se desiderate che la pasta abbia un sapore più delicato, allora prediligete i peperoni rossi: sono quelli dal sapore più dolce. Inoltre, vi consigliamo di optare per una pasta trafilata al bronzo, che assorbirà più facilmente il sugo, rendendo l'esperienza culinaria sicuramente più memorabile e invitante.

Avete comprato troppi peperoni per la pasta? Nessun problema! Potete utilizzarli in moltissime altre preparazioni. Avete mai provato i peperoni al forno? Sono facilissimi da preparare e, in poco tempo, avrete un contorno perfetto per i vostri secondi piatti. Cercate qualcosa di più ricco? Potete provare un colorato mix di peperoni e patate: una preparazione semplice ma ricca di gusto, perfetta per portare a tavola i colori della bella stagione.

Ma non solo. Se volete realizzare un piatto unico, perfetto per tantissime occasioni, potete provare i peperoni ripieni di riso; un'alternativa gustosa da realizzare anche per le feste, come il Natale o la Pasqua.

In generale, comunque, i peperoni sono un ingrediente molto versatile, che ben si presta alle più disparate preparazioni. Sebbene spesso non sia semplice capire come cucinare i peperoni, le idee sicuramente non mancano: armatevi di tanta fantasia e realizzate le ricette che più preferite.