Maccheroni al sugo di peperone

I peperoni sono la verdura estiva per eccellenza, nonostante si trovino tutto l'anno al supermercato. Con i peperoni, infatti, potrete creare tantissime ricette diverse che spaziano dalla tipica peperonata alle insalate colorate da abbinare a secondi di carne o di pesce, fino ai peperoni al forno, grigliati o anche fritti.

Dei peperoni è bello anche ilcolore, ma la differenza tra gialli, rossi e verdi non è solo una questione estetica. Il peperone è sempre lo stesso, la colorazione differente dipende invece dal momento della raccolta e dal grado di maturazione.

All'inizio i peperoni nascono verdi, poi il loro colore diventa giallo, arancione, fino a raggiungere il colore rosso quando hanno raggiunto la piena maturazione. Dal colore dipende poi il gusto: quelli verdi sono i meno dolci, con un retrogusto leggermente amaro; i peperoni gialli sono poco più dolci con una punta di acidità; mentre quelli rossi hanno un gusto quasi fruttato, molto dolce.

Scelto il vostro tipo di peperone preferito, non vi resta che cucinarli: scoprite come maneggiarli e come spellare i peperoni a seconda della ricetta che desiderate realizzare!