Pizza fatta in casa

Pizza passo a passo

Volete stupire i vostri ospiti con della pizza appena sfornata lasciandoli a bocca aperta? Questo piatto, tra i più amati della cucina italiana e non solo, mette sempre tutti d’accordo ed è ottima in qualsiasi occasione dai pranzi in famiglia alle cene con gli amici. Alta, soffice, in teglia o dal cornicione gonfio e alveolato, ce ne sono davvero per tutti gusti ed è veramente difficile trovare qualcuno che non sia pronto ad assaggiarla, specialmente se condita al meglio per renderla ancora più saporita e invitante.

Seguendo le semplici ricette di questa sezione potrete realizzare un impasto per la pizza passo a passo facilmente lavorabile e stendibile con soli quattro ingredienti: acqua, farina, sale e lievito. Una volta lasciata riposare andrete a cuocerla semplicemente nel forno di casa e non vi resterà che attendere la fine della cottura per poterla gustare.

Condirla non può essere più semplice: seguite i vostri gusti e sperimentate nuovi sapori, le possibilità sono davvero infinite. Non potrete non cucinare l’intramontabile pizza margherita condita con pomodoro e Mozzarella Santa Lucia con aggiunta di qualche fogliolina di basilico per renderla ancora più profumata. Ottimo anche l’abbinamento del tonno con le cipolle per una pizza dal sapore intenso e dolce.

Provatela nella variante prosciutto e funghi, zucchine e crescenza, pomodorini e rucola e in tanti altri gusti che sapranno soddisfare voi e i vostri amici. Un’ottima idea per un’occasione speciale è quella di preparare diverse pizze condite in vari modi e far sperimentare ai vostri ospiti tanti gusti sfiziosi e diversi, ne resteranno davvero entusiasti!

State cercando spunti per nuove idee di pizza? Qui potrete trovare oltre agli impasti base anche tante altre alternative come, ad esempio, quelle con farina integrale, senza glutine, al grano saraceno tutte complete di descrizione che vi guideranno nella preparazione facile e veloce. Che aspettate? Cominciate a scegliere tra le varie proposte e mettevi all’opera!

L'impasto per la pizza

L'impasto per la pizza

Preparare la pasta per la pizza è davvero semplice e ti permetterà di avere una base perfetta per qualsiasi condimento.

Prepara l’impasto almeno un paio di ore prima di infornare la tua pizza, in modo da consentire una buona lievitazione.

Disponi la farina a fontana su una spianatoia e forma un buco al centro. In una ciotolina di vetro sciogli bene il lievito di birra fresco, o disidratato, e un cucchiaino scarso di zucchero insieme a un bicchiere d’acqua tiepida. Dopo di che versa al centro della farina il composto di acqua e lievito e comincia a impastare.

Continua a lavorare la pasta fino a che non ottieni un impasto morbido ed elastico che farai a forma di palla.
Riponi la palla d’impasto in una ciotola spolverizzata di farina sul fondo. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e riponila in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria, come il forno spento di casa tua.

Attendi che l‘impasto abbia raddoppiato il suo volume (ci vorrà all’incirca 1 ora - 1 ora e mezza) e poi procedi alla sua stesura in modo da formare delle pizze delle dimensioni e della forma che preferisci.
 

Il pomodoro per la pizza

Il pomodoro per la pizza

Scegli dei pomodori da salsa e privali di pelle e semi, e una volta sgocciolati per bene passali nel passaverdure o tagliali a cubetti. Se usi dei pelati in scatola, oltre a privarli dei semi, lasciali sgocciolare con cura per evitare di bagnare troppo la pasta.

Quando stendi il pomodoro sulla pasta assicurati che sia almeno a temperatura ambiente, per non bloccare la lievitazione, e lascia tutt’intorno un bordo vuoto di circa 1 cm, così durante la cottura si formerà un anello gonfio e croccante.

La mozzarella per la pizza

La mozzarella per la pizza

Taglia la mozzarella per la pizza a fette o a dadini e lasciala sgocciolare in un piatto o su della carta da cucina.
Questo passaggio è molto importante per evitare che la mozzarella rilasci del liquido durante la cottura e che questo annacqui la tua pizza.

Aggiungi la mozzarella 5 minuti dalla fine della cottura e distribuiscila uniformemente su tutta la pizza. Avrai una pizza perfettamente filante!
La cottura

La cottura

Cuoci la pizza nel tuo forno di casa già caldo a circa 250°C per almeno 15-20 minuti.
Il tempo di cottura varia a seconda del forno e della reale temperatura che può raggiungere. Ora che hai scoperto come fare la pizza in casa cosa aspetti a provare?

Scopri le nostre ricette per la pizza.

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