Frittata di pasta

Calda o fredda che sia, la frittata di pasta è sempre una vera delizia per tutti i palati. Ha l'aspetto di una torta e si può preparare anche con gli avanzi di un altro pasto, che magari avete riposto in frigo in attesa di un'idea per riciclarli.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare la classica frittata di pasta con ingredienti semplici e gustosi, tra i quali troverete anche la Mozzarella Santa Lucia.
 

Questa ricetta, nella versione al gusto pizza margherita (con sugo rosso e mozzarella) o in quella con cipolle bianche, provola e salsiccia, risulta molto appetitosa.

Nella variante alla parmigiana, invece, si utilizzano salame, pomodori secchi e peperoni.

Solitamente, questa portata viene cucinata con ingredienti gustosi che spesso abbiamo già in casa come cubetti di prosciutto o pancetta, olive, zucchine e pomodorini, magari piselli, carciofi, prosciutto crudo e cipolla dolce di Tropea, gamberetti fritti in olio d'oliva, puliti e arricchiti con un sugo profumato d'aglio e aromatizzato allo zafferano, provola affumicata o pecorino.

Se volete preparare una frittata di maccheroni, per amalgamare meglio gli ingredienti, potrete mescolarli con della besciamella.

Alle uova potrete inoltre aggiungere del pecorino e del pepe nero.

Se avete avanzi di riso potete realizzare la frittata anche con questo cereale.

Seguendo il vostro gusto, potrete scegliere voi i formati di pasta che preferite: dagli spaghetti ai bucatini, dalle fettuccine alle lasagnette.
Sicuramente è preferibile la pasta lunga, tuttavia potrete realizzare la frittata anche con quella corta: i maccheroni sono sempre perfetti.

Se durante la cottura vi accorgete di aver preparato poca pasta, sbattete velocemente un uovo e aggiungetelo in padella durante la cottura della frittata: in questo modo aumenterete la base di uova e renderete più spessa la frittata.

Fate cuocere la frittata a fuoco basso (meglio se con un coperchio) in modo da farla cuocere all’interno senza bruciare l’esterno.

Potrete servirla con dei bocconcini di burrata conditi con olio, origano e qualche fogliolina di basilico.