Frittata di ricotta

La frittata di ricotta è un secondo piatto saporito e semplice da preparare.

Si sa, la frittata è la preparazione ideale per un pasto veloce che non richieda ore spese dietro i fornelli, ma perché non aggiungere anche i vostri ingredienti preferiti? Questa pietanza si presta, infatti, a numerose varianti e basta davvero poco per renderla ancora più gustosa.

In questo caso, l'utilizzo della ricotta darà al vostro piatto una consistenza soffice e delicata: che abbia uno spessore alto o basso, che sia cotta al forno o in padella, il risultato non vi deluderà.

Vi proponiamo quindi la ricetta per un’ottima frittata con la ricotta, ma più sotto vi consigliamo anche una variante: un'omelette sfiziosa a base di cipolla.

Curiosi di provarla?

Prima o poi capita a tutti di ritrovarsi con il frigo quasi vuoto e con pochi ingredienti a disposizione. Come risolvere la situazione? Esiste una ricetta che si prepara in pochi minuti.
Quattro uova, due cipolle e poco più vi aiuteranno a preparare una gustosa frittata.

Affettate finemente le cipolle e rosolatele in una padella antiaderente ben calda con un filo d’olio. I più golosi potranno rosolare le cipolle anche in una noce di Burro Santa Lucia, rendendole ancora più caramellate. Mescolate le uova con un cucchiaio di parmigiano grattugiato in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale, una spruzzata di pepe e una manciata di prezzemolo. Versate il composto nella padella insieme alle cipolle e fate cuocere a fuoco lento con un coperchio: è questo il segreto per rendere l’omelette ancora più morbida.

La frittata di cipolle può essere mangiata fredda o tiepida e si presta ad essere servita in piccole porzioni, in un pranzo o una cena tra amici, soprattutto come antipasto.

Con le frittate è possibile portare in tavola piatti dai sapori incredibili e dai colori meravigliosi.
Vi consigliamo altre ricette vegetariane da leccarsi i baffi!

In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e versate dei pezzettini di asparagi o, in alternativa, degli spicchi di carciofi, precedentemente lavati e puliti. Aggiustate di sale e quando risulteranno ben cotti unitevi il composto di ricotta e uova. Se lo preferite potete aromatizzarlo con delle foglioline di basilico, mentuccia o con del pepe in grani.
Procedete con la cottura e servite questa frittata in tutta la sua bontà.

Potete realizzare delle frittate sfiziose facendo rosolare, con o senza le verdure, dei tocchetti di salsiccia privata del budello o dei dadini di pancetta o speck.

Se volete portare a tavola un piatto insolito provate a sostituire la carne con del salmone affumicato accompagnato con delle rondelle di zucchine.