Frittata di mozzarella e prosciutto cotto

La frittata è un piatto che può essere preparato senza alcuna difficoltà e anche all'ultimo minuto. Si tratta di una ricetta facile da cucinare, una portata profumata, che può essere gustata calda come secondo piatto appetitoso, oppure fredda come antipasto sfizioso.

Ciò che rende questo piatto semplice molto amato da grandi e piccini* è la sua farcitura filante, saporita e allo stesso tempo molto delicata, che potete personalizzare a piacere dando vita a infine varianti.

La nostra ricetta vede la preparazione di una sfiziosa frittata con mozzarella, ma potreste anche cambiare il tipo di formaggio, optando per esempio per delle piccole dosi di ricotta che renderanno la pietanza incredibilmente soffice. Al posto del prosciutto cotto invece potete usare lo speck, gustoso sia a fette che a dadini.

Se volete trasformare questa portata in un aperitivo stuzzicante, potete preparare un rotolo di frittata: in questo caso versate il composto a base di uova e parmigiano grattugiato in una teglia rivestita di carta forno, fatelo cuocere in forno a 180°C per 15 minuti e, una volta pronto, disponeteci sopra le fette di mozzarella e prosciutto. Avvolgetelo su sé stesso per formare un rotolo e tenetelo in frigo avvolto nella pellicola trasparente fino al momento di servirlo, tagliato in sfiziose fettine.

Al posto della frittata arrotolata potete cimentarvi anche nella preparazione di una raffinata omelette: per questa versione della frittata prosciutto e formaggio dovrete versare le uova sbattute in una padella unta di burro o di olio extravergine d'oliva e lasciare che il composto si rapprenda leggermente; a quel punto sistemate le fette di prosciutto e mozzarella sulla superficie senza rigirare la frittata e piegatela a mezzaluna, proseguendo la cottura per un altro minuto.

Ingredienti essenziali per la tua frittata

Per una frittata con mozzarella impeccabile, avrai bisogno di uova fresche, una mozzarella di buona qualità (ben sgocciolata per evitare eccessiva acqua), un pizzico di sale e pepe. L'aggiunta di un cucchiaio di latte o panna può rendere il composto ancora più soffice e cremoso, garantendo un risultato sublime.

Preparazione passo dopo passo

Inizia sbattendo le uova con sale, pepe e, se desiderato, un tocco di latte. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente, versa il composto e cuoci a fuoco medio-basso. Copri e lascia cuocere lentamente, fino a quando la frittata non sarà dorata e cotta al punto giusto.

Frittata con mozzarella e prosciutto

Per arricchire la tua frittata con un sapore più deciso, prova ad aggiungere cubetti di prosciutto cotto o speck tagliato finemente. Questi ingredienti si sposano splendidamente con la delicatezza del formaggio, creando un contrasto gustoso che piacerà a tutti i palati, ideale per un piatto unico completo.

Idee con verdure o altri formaggi

Sperimenta con verdure di stagione come spinaci, zucchine o funghi, precedentemente saltati in padella. Oppure, per un gusto diverso, puoi abbinare alla mozzarella una quantità minore di formaggio stagionato grattugiato, come un saporito pecorino, per un tocco extra di sapidità.

Il nostro consiglio per una frittata a regola d'arte è quello di sbattere le uova con una frusta o anche con uno sbattitore elettrico al posto della forchetta: così facendo infatti il composto ingloberà molta più aria e vi regalerà una consistenza davvero soffice.

Il segreto per ottenere una buona frittata è di farla cuocere su entrambi i lati a fuoco lento e in una padella ben unta di olio o burro, facendo attenzione a girarla al momento giusto: la frittata infatti dovrà essere ben dorata senza però diventare eccessivamente croccante ai bordi.

Come contorno per questo piatto potete pensare a dei semplici pomodori conditi con olio, sale e prezzemolo, oppure a delle melanzane tagliate a funghetto e saltate nel burro.

Consigli per una cottura perfetta

Il segreto per una frittata morbida e filante sta nel non cuocerla troppo. Utilizza una padella della giusta dimensione per uno spessore uniforme. Cuocila a fuoco dolce e, se necessario, finisci la cottura in forno per qualche minuto per dorare la superficie senza seccarla.

Abbinamenti e come servire la frittata

La frittata con mozzarella è versatile e deliziosa sia calda che fredda. Servila a fette come antipasto, piatto unico leggero con un'insalata fresca mista, o all'interno di un panino per un pasto veloce. Ottima anche accompagnata da pomodori freschi conditi con origano.