Frittata di mozzarella e prosciutto cotto

La frittata di mozzarella e prosciutto cotto è una pietanza golosa, realizzata con uova sbattute, mescolate con Mozzarella Santa Lucia, prosciutto cotto Fetta Reale Galbacotto e foglie di menta tritate. Il preparato verrà cotto in modo semplice in un solo strato all'interno di una padella unta d'olio extravergine d'oliva.

Una preparazione di successo, che si caratterizza per una forte personalità di sapori. Una ricetta ben definita e in equilibrio, che sarà particolarmente apprezzata dai vostri commensali per la sua morbida scioglievolezza e per il suo sapore delicato ma non banale.

La frittata è un piatto che può essere preparato senza alcuna difficoltà e anche all'ultimo minuto. Si tratta di una ricetta facile da cucinare, una portata profumata, che può essere gustata calda come secondo piatto appetitoso, oppure fredda come antipasto sfizioso.

Ciò che rende questo piatto semplice molto amato da grandi e piccini* è la sua farcitura filante, saporita e allo stesso tempo molto delicata, che potete personalizzare a piacere dando vita a infine varianti.

La nostra ricetta vede la preparazione di una sfiziosa frittata con mozzarella, ma potreste anche cambiare il tipo di formaggio, optando per esempio per delle piccole dosi di ricotta che renderanno la pietanza incredibilmente soffice. Al posto del prosciutto cotto invece potete usare lo speck, gustoso sia a fette che a dadini.

Se volete trasformare questa portata in un aperitivo stuzzicante, potete preparare un rotolo di frittata: in questo caso versate il composto a base di uova e parmigiano grattugiato in una teglia rivestita di carta forno, fatelo cuocere in forno a 180° per 15 minuti e, una volta pronto, disponeteci sopra le fette di mozzarella e prosciutto. Avvolgetelo su sé stesso per formare un rotolo e tenetelo in frigo avvolto nella pellicola trasparente fino al momento di servirlo, tagliato in sfiziose fettine.

Al posto della frittata arrotolata potete cimentarvi anche nella preparazione di una raffinata omelette: per questa versione della frittata prosciutto e formaggio dovrete versare le uova sbattute in una padella unta di burro o di olio extravergine d'oliva e lasciare che il composto si rapprenda leggermente; a quel punto sistemate le fette di prosciutto e mozzarella sulla superficie senza rigirare la frittata e piegatela a mezzaluna, proseguendo la cottura per un altro minuto.

*sopra i 3 anni

Il nostro consiglio per una frittata a regola d'arte è quello di sbattere le uova con una frusta o anche con uno sbattitore elettrico al posto della forchetta: così facendo infatti il composto ingloberà molta più aria e vi regalerà una consistenza davvero soffice.

Il segreto per ottenere una buona frittata è di farla cuocere su entrambi i lati a fuoco lento e in una padella ben unta di olio o burro, facendo attenzione a girarla al momento giusto: la frittata infatti dovrà essere ben dorata senza però diventare eccessivamente croccante ai bordi.

Come contorno per questo piatto potete pensare a dei semplici pomodori conditi con olio, sale e prezzemolo, oppure a delle melanzane tagliate a funghetto e saltate nel burro.