Santa LuciaPresenta

Frittata al forno di patate e peperoni con fette alla mozzarella

Ricetta creata da Galbani
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

La frittata è un piatto dalle origini antiche e non è altro che un preparato di cui, in totale libertà, ogni regione ha dato vita a una variante dal sapore ben definito, con una nota di gusto proveniente dagli ingredienti tipici della propria tradizione gastronomica locale.
Con ciò si spiega perché esistano tante ricette così diverse tra loro.
L'elenco è molto lungo: si va dalla frittata in zoccoli senese a quella romana con strutto e carciofi, da quella piemontese con tartufi d'Alba a quella umbra con tartufi neri.

Insomma, come antipasto o contorno, come companatico o tramezzo, servita fredda o calda, arrotolata o tonda, la frittata può essere realizzata in tantissimi modi diversi.
La ricetta della frittata al forno che vi consigliamo oggi, sarà un vero e proprio piacere per il vostro palato, un gioco di sapori ottenuto unendo ingredienti semplici come le uova, le patate, i peperoni, il parmigiano e le Fette alla Mozzarella Santa Lucia.

Media
6
40 minuti
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Ingredienti

  1. 4 Fette Santa Lucia alla Mozzarella Galbani
  2. 6 uova
  3. 4 patate
  4. 2 peperoni
  5. menta fresca
  6. 50 g di parmigiano grattugiato
  7. olio d’oliva
  8. sale

Preparazione

Per la preparazione della frittata al forno dovete prima di tutto mondare le patate.
Quindi tagliatele a cubi grandi e tenetele in acqua fredda per qualche minuto di modo che perdano l’amido in eccesso.
Dopodiché tagliate i peperoni, eliminatene i semi e le coste.
In una padella antiaderente aggiungete l’olio di oliva e friggete le patate; a metà cottura aggiungete i peperoni, salate e continuate a cuocere il composto per altri 5 minuti.
Una volta che il tutto si sarà raffreddato, aggiungete alle verdure le uova sbattute, il parmigiano e la menta. Quindi mescolate per bene.
A questo punto versate metà del composto in una teglia unta d'olio e stendetevi sopra le Fette alla Mozzarella Santa Lucia. Dopodiché coprite con il resto dell’impasto.
Ad operazione conclusa infornate la frittata 180° per circa 20 minuti.

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