Risotto con asparagi

Protagonista assoluto del risotto con asparagi, il riso è un prodotto indicato sia per le minestre che per realizzare un contorno che faccia da accompagnamento a pesci e carni, sia come ingrediente di insalate e di farce. Ottime le patate e le zucchine tagliate a metà e riempite di riso, come anche i dolci realizzati con questo alimento. Il suo utilizzo dà un tocco dal sapore semplice e goloso a tutte le preparazioni.

Questo cereale risulta essere anche un ingrediente necessario per preparare la famosa crema di riso. Ma non è tutto, perché è anche un ottimo alleato nella cucina decorativa: per la creazione di timballi, bombe, rotoli e sformati.

La ricetta che vi state accingendo a realizzare oggi è quella del risotto con asparagi, dove anche il sapore delizioso delle fave farà la sua parte.

Un primo piatto di gusto, realizzato con pochi ma appetitosi ingredienti in grado di dar vita ad un primo piatto saporito e molto profumato.
 

Riso e asparagi ci permettono di spaziare tra mille preparazioni di primi piatti gustosi, aromatizzati e dai sapori completamente diversi tra loro. Questa ricetta, infatti, si presta a essere personalizzata in tanti modi diversi, cos'ì da accontentare i gusti di tutti i vostri ospiti.

La prima ricetta che vi proponiamo è quella del risotto asparagi e gamberetti.

Prima di tutto preparate la linea con 300 g di riso, 300 g di asparagi, 500 g di gamberetti o gamberi, 150 g di Taleggio Cademartori DOP, 1/2 cipolla, olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Le dosi sono perfette per 4 persone e in soli 50 minuti otterrete un risotto con i fiocchi.

Pulite gli asparagi e lessateli per 5 minuti. Nel frattempo pulite anche i gamberetti e preparate un brodo saporito con l'acqua degli asparagi e le teste dei gamberetti che avete scartato. Tagliate a rondelle gli asparagi e fateli soffriggere in padella con la cipolla tritata finemente aggiungendo un filo di olio.

Preparate il vostro risotto e, a cottura ultimata, aggiungete asparagi e gamberi precedentemente insaporiti insieme. Alla fine mantecate tutto con il formaggio: il Taleggio Cademartori DOP regalerà al vostro piatto una consistenza super cremosa.

Se avete voglia di preparare un risotto con i colori della primavera optate per la ricetta del risotto asparagi e speck o se, invece, avete voglia di qualcosa di più autunnale, caldo e avvolgente dedicatevi alla preparazione del risotto asparagi e funghi.
Insaporite il vostro risotto con del brodo vegetale e dei funghi di stagione e mantecate con tutto il gusto della Caciotta Cademartori.