Vellutata di asparagi e Gorgonzola DOP

Tornate da un'uscita primaverile o dalla spesa e desiderate un piatto che valorizzi gli asparagi di stagione raccolti o appena acquistati? La vellutata di asparagi e Gorgonzola DOP è la soluzione perfetta per portare in tavola un piatto sfizioso e dal gusto avvolgente. Questa ricetta facile conquisterà tutta la famiglia, perfetta sia per un pranzo leggero che per una cena dal sapore stuzzicante. Anche i bambini* apprezzano la sua consistenza morbida e cremosa che si ottiene grazie all’abbinamento tra asparagi, Gorgonzola D.O.P. Gim e panna.

La vellutata può essere servita come primo o antipasto monoporzione, magari durante un aperitivo tra amici. Accompagnatela con crostini di pane casereccio o fette di pane tostato: preparerete un piatto che racchiude tutti i sapori primaverili della vostra cucina e conquisterà anche i palati più esigenti. Un piatto adatto a molte occasioni, dalla cena familiare agli inviti speciali, equilibrato tra la delicatezza degli asparagi e la personalità del Gorgonzola DOP.

Se desiderate personalizzare la vellutata di asparagi, potete arricchirla aggiungendo altre verdure come zucchine, porri, spinaci, piselli o funghi. La vellutata di verdure è un'ottima soluzione per convincere anche i più piccoli* a mangiare le verdure senza troppi sforzi. Cucinate le verdure a rondelle o a cubetti con gli asparagi e frullate tutto insieme per una crema ancora più omogenea e dal gusto delicato. Un pizzico di noce moscata o un filo di olio extravergine d’oliva a crudo ne esalteranno il sapore.

Per un tocco aromatico, potete decorare la vellutata con tartufo nero grattugiato, zenzero fresco, timo, maggiorana o erba cipollina. Chi ama la cucina più decisa, potrà arricchire la ricetta con speck croccante o pancetta saltata in padella, oppure aggiungere capesante marinate o gamberi saltati per una variante più raffinata.

Se preferite una preparazione dal gusto leggero, potete sostituire la panna con dello yogurt greco intero o del latte di cocco. La vellutata di asparagi verdi, per esempio, si prepara con lo yogurt ed è una versione più delicata ma altrettanto ricca di gusto.

Per aggiungere croccantezza e colore, unite alla fine semi di girasole, semi di zucca o della misticanza. Vi consigliamo anche di abbinare la vostra vellutata a dei formaggi grattugiati a pasta dura o a delle fette di pane integrale tostato.

Infine, se amate questa verdura non potete non provare la pasta asparagi e pancetta, un primo piatto perfetto per ogni occasione.

Per valorizzare la vellutata di asparagi e Gorgonzola DOP anche dal punto di vista estetico, presentatela in piccole ciotole di ceramica colorata, magari accompagnate da un piattino elegante: il verde degli asparagi e il bianco della crema al Gorgonzola daranno un tocco di stile alla tavola. Se desiderate una consistenza liscia come seta, filtrate la vellutata attraverso un colino fine prima di servirla.

Durante la cottura, mescolate preferibilmente con una spatola in silicone per evitare che si attacchi sul fondo. Se occorre, scaldate nuovamente la vellutata in microonde a intervalli brevi senza portarla ad alte temperature. Un’idea ancora più sfiziosa: insaporite i crostini di pane tostato con aglio o rosmarino.