Polpette di ricotta
Presentazione
Ingredienti
- 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- un pò di prezzemolo fresco
- sale e pepe
Preparazione
Realizzate insieme a noi delle sfiziose polpettine di ricotta: il procedimento è più facile di quanto crediate.
Per la preparazione delle polpette di ricotta pulite il prezzemolo e tritatelo finemente assieme all’aglio.
![tritare il prezzemolo tritare il prezzemolo](/sites/default/files/styles/width_765/public/s1_polpette_ricotta.jpg?itok=hlMgJL57)
Lavorate poi, dentro una ciotola e con l'ausilio delle mani, la Ricotta Santa Lucia con l’uovo, aggiungete il trito di erbe, un pizzico di sale e pepe.
![unire la ricotta e l'uovo unire la ricotta e l'uovo](/sites/default/files/styles/width_765/public/s2_polpette_ricotta.jpg?itok=eqneW84c)
Unite all’impasto il parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato.
![lavorare il composto con anche il pangrattato lavorare il composto con anche il pangrattato](/sites/default/files/styles/width_765/public/s3_polpette_ricotta.jpg?itok=ORdIU9Bi)
Lavorate bene per amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
![ottenere un composto omogeneo ottenere un composto omogeneo](/sites/default/files/styles/width_765/public/s4_polpette_ricotta.jpg?itok=rL0ZoSUW)
In un piatto a parte versate dell’altro pangrattato. Con l’impasto di ricotta appena preparato, formate delle polpette e passatele nel pangrattato. Fate riposare in frigorifero per circa 25-30 minuti. Riprendete le polpette e passatele ancora nel pangrattato.
![creare delle piccole polpette creare delle piccole polpette](/sites/default/files/styles/width_765/public/s5_polpette_ricotta.jpg?itok=S081bGQ6)
A questo punto potete deporre le polpette su una placca coperta di carta forno e cuocerle per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. In alternativa, potete friggerle in abbondante olio caldo, facendo poi perdere l’eccesso di unto su carta da cucina.
![far dorare le polpette di ricotta far dorare le polpette di ricotta](/sites/default/files/styles/width_765/public/s6_polpette_ricotta.jpg?itok=5X2h_5oC)