Polpette di tonno

Volete stupire i vostri ospiti con un portata accattivante, ma allo stesso tempo facile da realizzare?

Oggi prepareremo insieme la ricetta di un secondo piatto da forno: le polpette di tonno, un modo goloso e diverso per consumare il solito tonno in scatola. Facili da realizzare, queste delizie saranno preparate con pochi ingredienti, fra cui la Ricotta Santa Lucia.

In questa preparazione il ripieno morbido e goloso è avvolto da una panatura croccante, che crea un contrasto di sapori ben bilanciato. Le polpette di tonno sono ideali come secondo piatto di pesce, ma sono perfette anche da stuzzicare in un aperitivo in compagnia, magari nelle lunghe serate d’estate. Vi basteranno pochi passaggi per realizzare un piatto che metterà d’accordo tutti e vi farà fare bella figura.

Scegliete se realizzare le polpette più grandi, della solita misura o se sbizzarrirvi nel creare piccole palline da infilare su uno stecchino di legno, come perfetto finger food per una serata in compagnia di amici e parenti. Queste deliziose polpettine sono adatte non soltanto per i palati più esigenti degli adulti, ma anche per i più piccini* grazie al loro sapore sfizioso e alla loro semplicità. Ma cosa rende queste preziose pepite cosi speciali? Il loro gusto delicato e il perfetto bilanciamento tra il tonno, la Ricotta Santa Lucia e il pan grattato della panatura. Una vera delizia per il palato!

Le polpette di pesce al forno sono un secondo piatto semplice da preparare, adatto anche a chi in cucina non si sente un esperto, ma vuole portare in tavola qualcosa dal sapore unico, che rimarrà nella memoria degli invitati. Seguite i nostri passaggi e realizzate anche voi un delizioso secondo di pesce.

*sopra i 3 anni

Queste polpettine di tonno al forno rappresentano un piatto sfizioso e saporito, che potete portare in tavola in poco tempo durante le cene in famiglia più informali: i vostri bambini* apprezzeranno tanto la consistenza delicata dei nostri bocconcini che non ne rimarrà nel piatto neanche uno.

Nella nostra ricetta abbiamo realizzato un impasto semplice a base di tonno, ricotta e prezzemolo, ma a seconda del gusto che volete ottenere potete personalizzare la preparazione in tanti modi sfiziosi. Per esempio, potete aggiungere delle olive (verdi o nere) denocciolate tagliate a pezzettini oppure un po' di succo di limone, perfetto per esaltare il sapore del pesce.

Potreste preparare le polpette di tonno al forno anche con le melanzane: tagliate due melanzane a dadini e fatele friggere brevemente in un pentolino con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio, dopodiché riducetele in purea con un mixer; trasferite il composto in una ciotola e aggiungete 200 g di tonno sgocciolato, un paio di fette di pane in cassetta precedentemente ammollate nel latte e ben strizzate, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e due uova, regolate di sale e pepe e impastate il tutto per poi cuocere i bocconcini in forno.

Da provare sono anche le polpette di tonno e ceci, un piatto gustoso e davvero stuzzicante: in questo caso dovete frullare insieme una patata lessa, 250 g di tonno sott'olio, 200 g di ceci, una fetta di pane ammorbidita nel latte, 150 g di pangrattato, 1 uovo e un ciuffetto di prezzemolo. Una volta ridotto il tutto in purea, modellate le polpettine, cuocetele in forno o in padella e infine servitele tiepide o fredde.

Un'altra variante per queste polpette di pesce al forno è tonno e patate. Fate bollire le patate poi sbucciatele e schiacciatele in una ciotola capiente. Aggiungete poi timo, salvia e il tonno. Amalgamate il tutto e create delle palline da passare nel pangrattato. Fate cuocere in forno e le vostre sfiziose polpette di tonno e patate sono pronte.

*sopra i 3 anni

Le polpette di tonno sono veramente molto gustose e sfiziose. Adatte per essere servite in tutte le occasioni, le potrete consumare sia calde che a temperatura ambiente: il loro sapore sarà comunque sfizioso. Perfette se accompagnate da un'insalata fresca, risultano ottime anche con un contorno di patate bollite e condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Se amate il fritto e volete concedervi un piccolo peccato di gola, allora potrete arricchire le nostre polpette con i capperi e friggerle nell'olio bollente. Ecco i nostri consigli per prepararle senza difficoltà: come nella nostra ricetta, dovrete formare un composto omogeneo amalgamando la Ricotta Santa Lucia col tonno sgocciolato, 2 uova, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, i capperi, prezzemolo, sale e pepe. Con le mani inumidite d’acqua, prendete l’impasto e formate delle palline dalla forma sferica. Impanatele nel pangrattato e friggetele nell'olio caldo. Queste polpettine sono perfette da servire come semplice e veloce antipasto finger food, una tirerà l’altra!

Volete ottenere una panatura davvero croccante? Invece di rotolare le polpette solo nel pangrattato, passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e solo alla fine nel pangrattato: vedrete che deliziosa consistenza dopo la cottura!