Peperoni ripieni di tonno

I peperoni sono ortaggi estivi colorati e profumati, ideali per la preparazione di antipasti, primi, secondi e contorni saporiti e dal gusto deciso. Dolci o leggermente piccantini, il sapore dei peperoni è particolare.

In alcune zone d'Italia cucinare i peperoni è un'arte. In particolare i peperoni ripieni sono considerati un classico della cucina mediterranea e in particolare del sud Italia. I peperoni ripieni di tonno sono un piatto prevalentemente estivo, possono essere gustati anche freddi e, per questo motivo, essere preparati alcune ore prima della messa in tavola.

Per preparare al meglio i peperoni ripieni di tonno c'è bisogno di peperoni di piccole_medie dimensioni, ovviamente tonno, riso, capperi, uova, parmigiano e Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia che aiuta a legare tutti gli ingredienti con freschezza e gusto.

Sembra strano ma potete servire questo piatto anche come contorno, magari in un menù etnico e in compagnia di un secondo leggero. Tuttavia i peperoni ripieni al tonno possono essere gustati anche come piatto unico o arricchire con carattere un aperitivo in compagnia.

La ricetta dei peperoni ripieni di tonno si presta alla preparazione di deliziose varianti, ideali per stupire gli amici durante una cena estiva.

Provate l’aggiunta di salmone alla ricetta. Prendete un filetto di salmone, tagliatelo a cubetti e mescolateli insieme agli altri ingredienti del ripieno. Potete inoltre provare i peperoni ripieni di riso venere da usare al posto del riso Carnaroli e aggiungere delle saporite zucchine fritte.

Perché non provare inoltre la variante dei peperoni ripieni di tonno senza riso? Sostituite il riso, preparando il ripieno con del pane raffermo, precedentemente messo a mollo in un po’ d’acqua e strizzato per bene. Aggiungete pangrattato per un gusto più rustico e se gradite i sapori decisi, aggiungete dei pezzetti di acciughe sott’olio, dei capperi dissalati, delle olive nere e dei pinoli. Sistemate i peperoni ripieni di tonno in una pirofila e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Per ottenere una crosta ancora più croccante e profumata, unite al pangrattato, del formaggio grattugiato e del prezzemolo tritato e azionate il grill durante gli ultimi minuti di cottura.

Provate anche dei delicati [Peperoni ripieni di ricotta](/ricette/peperoni_ripieni_di_ricotta), ricetta facile e veloce, perfetti per un gustoso secondo piatto alternativo. Ammorbidite del pane raffermo con del latte, lavate e pulite i peperoni e preparate il ripieno, unendo il pane, il tonno sgocciolato, la ricotta, sale e pepe q.b. Disponete i peperoni in una teglia rivestita di carta forno, condite con un filo d’olio e infornate a 180°.

Per preparare i peperoni ripieni di tonno vi consigliamo l’utilizzo di peperoni piccoli e rotondi, sfiziosi ed ideali se desiderate servire questo piatto come finger food durante un fresco aperitivo al mare o per un buffet in occasione di feste e occasioni speciali.

Potete usare anche peperoni rossi o peperoni gialli di taglia più grande se volete preparare secondi piatti o contorni. Qualsiasi tipologia scegliate, vi consigliamo di pulirli per bene, eliminando tutti i semini e i filamenti bianchi.

Un’idea originale e golosa per un primo piatto fresco e delicato sono i peperoni ripieni di spaghetti al tonno. Scottate per qualche minuto i peperoni tagliati a metà. Cuocete gli spaghetti e una volta scolati, versateli in un’insalatiera all’interno della quale avrete tagliato dei pomodori, della mozzarella a dadini, del tonno sgocciolato, basilico, sale e pepe. Riempite le calotte dei peperoni con gli spaghetti, sistemateli in una pirofila, conditeli con un filo d’olio e infornate a 180° per una decina di minuti.

I peperoni ripieni sono un cavallo di battaglia della cucina italiana. Veloci e facili da preparare, sono generalmente ripieni di riso, o carne e altri sfiziosi ingredienti.

Provate sia i peperoni ripieni di carne tritata, che i buonissimi e filanti peperoni ripieni di formaggio. Per preparare questa gustosa ricetta dovete, dopo aver pulito e tagliato i peperoni, preparare il ripieno sbattendo delle uova da unire al pangrattato, al prezzemolo e al formaggio. Vi consigliamo di usare per questo piatto, il Galbanino Fior di Fette a pezzetti. Sulla superficie, aggiungete dei pomodorini tagliati a metà e dell’origano. Infornate i peperoni a 180° per circa mezzora. Servite questi sfiziosi peperoni ripieni al formaggio, con qualche bruschetta al pomodoro.