Polpette di peperoni

Secondi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 55 minuti
Ingredienti:
  • 600 g di peperoni verdi e rossi
  • 300 g di patate
  • 150 g di parmigiano
  • 3 panini raffermi
  • 2 confezioni da 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
  • 150 ml di latte
  • noce moscata
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva.

presentazione:

Tenere e gustose, le polpette di peperoni possono essere realizzate sia come secondo che come antipasto.

Queste polpette così colorate e sfiziose vi permetteranno di far mangiare la verdura anche ai vostri bambini* e tutto ciò sarà possibile anche e soprattutto grazie all'aggiunta della Mozzarella Santa Lucia che le renderà filanti e morbide.

Un secondo ricco di fantasia che potrà essere accompagnato da patate al forno o da un'insalata a base di pomodoro e lattuga.

Lasciatavi condurre dalle nostre indicazioni e iniziate subito a preparare le vostre polpette di peperoni.

* sopra i 3 anni

Preparazione:

Preparare le polpette di peperoni è molto semplice: per prima cosa spezzettate i panini raffermi e fateli ammorbidire nel latte a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e di noce moscata.

Lavate adesso le patate, pelatele e tagliatele in grossi pezzetti.

Cuocete le patate in acqua bollente salata per almeno 15 minuti.

Ora prendete i peperoni, lavateli accuratamente, quindi togliete il picciolo e i semi dall'interno, poi tagliateli grossolanamente.

Lasciate cuocere i peperoni in padella con un filo di olio extra vergine d'oliva.

Aggiungete acqua e un pizzico di sale e fate cuocere per circa 25 minuti.

Intanto accendete il forno a 200° e schiacciate le patate lesse senza ridurle a purè.

Quando i peperoni saranno cotti, frullateli e aggiungeteci il pane strizzato e un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva.

Lavorate l'impasto, quindi aggiungete le patate schiacciate.

Tagliate la Mozzarella Santa Lucia in tanti piccoli cubetti e aggiungeteli all'impasto assieme al parmigiano e al pangrattato.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati iniziate a realizzare le vostre polpette che avranno le dimensioni di una noce.

Man mano che realizzate le polpette adagiatele su una teglia rivestita da carta da forno.

Cuocete in forno già caldo per circa 15 minuti.

Passato questo tempo, tiratele fuori dal forno e aspettate che si raffreddino in modo tale da farle diventare compatte.

Servite le polpette di peperoni con una ricca insalata di pomodoro e lattuga.



Curiosità:

Le polpette di peperoni sono un piatto sfizioso e perfetto per l'estate, da servire come secondo o antipasto, magari abbinate ad una golosa variante di polpette di carne.

Prepararle è molto semplice: prendete una ciotola capiente e unite al suo interno la carne macinata, il parmigiano grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato e la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata. Poi mescolare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto morbido, e formate tante polpettine. Passatele nella farina 00, disponetele su una leccarda ricoperta di carta forno e fatele cuocere nel forno già caldo per 15 minuti.

In alternativa, potete anche decidere di cuocere le vostre polpette di carne in padella, accompagnandole con uno sfizioso sugo al pomodoro preparato con la cipolla tagliata a velo e uno spicchio d'aglio.


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