Polpette di soia

Le polpette sono una ricetta davvero sfiziosa da preparare: potete prepararle con tanti ingredienti diversi e dargli la forma che preferite, quella classica rotonda oppure quella leggermente più allungata.

Sono estremamente facili da preparare e, per finire, sono il tipico esempio di finger food, ovvero di cibo che può essere mangiato con le mani, senza l'ausilio delle posate, quindi sono lo spuntino perfetto anche per un picnic!

La soia, ingrediente fondamentale di questo piatto gustoso e saporito, è una pianta leguminosa e le sue origini sono antichissime.

Infatti, la sua scoperta, avvenuta nell’Asia orientale, risale a più di 5000 anni fa e, nel Grande Erbario Cinese, era riportata anche come antidolorifico.

Nel mondo occidentale, invece, fu introdotta solo nel XVII secolo, grazie ai Gesuiti che la importarono dalla Manciuria.

In Oriente è considerata uno degli alimenti base dell’alimentazione e questo proprio perché rappresentava uno dei cinque raccolti sacri.

In Asia veniva chiamata ta tou per la forma simile a quella di un grande fagiolo.

Secondo una leggenda cinese, il dio della coltivazione, chiamato Hou Tsi, dopo aver creato la soia, la confinò su una collina per tenerla lontana dagli uomini e per far sì, quindi, che vivesse per sempre. La storia racconta poi che fu scoperta da un gruppo di mercanti che, un giorno, minacciati dai banditi, trovarono rifugio su quella stessa collina e, non sapendo di cosa nutrirsi, si cibarono proprio dei semi della pianta di soia. Da lì, la sua conoscenza dilagò anche fra gli altri uomini.

Secondo la leggenda giapponese, invece la dea del cibo, Uke Mochi, fu uccisa dal dio della luna, Tsuki-yomi e proprio dal suo corpo germogliarono i fagioli di soia.