Hamburger di tonno

L’hamburger di tonno è un piatto gustoso e semplice da realizzare, nato dalla sostituzione della base classica di questo piatto, ovvero la carne, con il pesce.

La fama dell’hamburger è sicuramente legata, oltre che al suo sapore e consistenza, anche alla velocità che contraddistingue la sua preparazione e la sua cottura.

Nella ricetta dell'hamburger di tonno che vi consigliamo oggi, il prelibato pesce è accompagnato dal formaggio Galbanino per un mix di sapori davvero gustoso.
 

Il nostro hamburger di tonno è una valida alternativa da servire per cena ai vostri bambini* e ai vostri ospiti, accompagnato da un fresco contorno a base di insalata e pomodorini, condita con sale e olio extravergine d’oliva.

Per la sua preparazione potrete utilizzare sia del tonno fresco che del tonno in scatola, oppure, in alternativa, anche del salmone spellato e deliscato.

Se deciderete di preparare l'hamburger di tonno fresco, dovrete prima cuocere i filetti: scottate il tonno rosso su una piastra di ghisa bollente oppure scaldate in una padella un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e cuocetevi il pesce tagliato a bocconcini.

Una volta sminuzzato, al composto potrete poi aggiungere, secondo il vostro gusto, anche del prezzemolo, della cipolla tritata, delle olive a pezzetti o dei capperi. A piacere, sostituite il prezzemolo tritato con altre erbe aromatiche, tipo origano, menta o basilico, e profumare il tutto con un po' di scorza di limone. Inoltre, per legare meglio gli ingredienti senza troppe difficoltà, potete aggiungere un uovo al composto di tonno, lavorandolo bene affinché non risulti troppo umido.

Potete realizzare anche una versione senza glutine di questi burger utilizzando della farina di riso o di mandorle al posto della farina 00, oppure potete rimpiazzarla completamente usando delle patate lesse o delle dosi di ricotta.

Nella stagione estiva potete servire questo hamburger di tonno freddo, per accompagnare deliziose insalate, oppure caldo, all'interno di un delizioso panino gourmet.

* sopra i 3 anni

Per realizzare i burger di tonno, potete aiutarvi sia con le mani compattando le porzioni su un piano di lavoro, sia con un coppapasta per essere più precisi. Usate coppapasta piccoli o grandi a seconda delle dimensioni che volete dare all'hamburger di pesce.

Una volta data la giusta forma all’impasto, potete scegliere di cuocerlo anche in forno: foderate una teglia con della carta forno, adagiatevi gli hamburger e ripassateli in forno a fiamma bassa per pochi minuti.

Ora siete pronti a comporre i vostri panini con del pane al sesamo che potrete insaporire con varie salse come maionese, ketchup, senape o salsa rosa. Completate con i pomodori a fettine, a cui potrete aggiungere dell'avocado, dei funghi trifolati e delle uova sode a fettine.