Carote lesse

Le carote lesse sono un piatto dal gusto leggero e delicato, perfetto per accompagnare ricette a base di carne, pesce o uova.

Questo piatto veloce da preparare è golosamente versatile: può essere servito come contorno o trasformato in un’insalata sfiziosa da condire con olio extravergine d’oliva, limone e prezzemolo tritato, oppure arricchita con ingredienti di stagione come finocchi o ravanelli.

La consistenza morbida e il gusto naturalmente dolce delle carote lesse le rendono apprezzate da tutta la famiglia, bambini* compresi.

Oltre a portare in tavola un tocco di colore, le carote lesse si prestano anche come base per zuppe, vellutate o creme che abbracciano i profumi della cucina regionale italiana o delle spezie esotiche, come il curry.

Una ricetta semplice ma sorprendentemente duttile, da personalizzare a seconda delle stagioni e delle occasioni.

Questa semplice ricetta può essere personalizzata in molti modi, a seconda dei vostri gusti.

Potete, ad esempio, arricchirla con altre verdure come piselli, patate o fagiolini, oppure condirla con una salsa allo yogurt greco, erbe aromatiche e limone, per un risultato fresco e profumato. Per un piatto più deciso, invece, aggiungete anche un pizzico di peperoncino o aglio tritato.

Una variante interessante consiste nel gratinare le carote con una besciamella aromatizzata al formaggio, oppure cucinarle al curry, con latte di cocco e spezie. Idee sfiziose? Preparate le carote al curry o le carote al latte, due ricette molto semplici che rendono l'ingrediente principale davvero sfizioso. Provare per credere!

Per chi ama i contrasti agrodolci, è possibile utilizzare una salsa a base di miele, aceto balsamico e senape. Infine, potete anche lessarele carote al vapore e servirle con olio extravergine d’oliva, sale e un trito di erbe, oppure utilizzarle come base per una zuppa cremosa, perfetta per le giornate più fredde.

Siete alla ricerca di idee nuove per cucinare le carote? Sebbene si tratti di un ingrediente molto apprezzato da crudo, le carote cotte sono davvero gustosissime. Avete mai pensato di friggerle? Ecco, le carote fritte sono gustosi bastoncini simili a delle chips di patate, che piaceranno senz'altro a grandi e piccini*. Ma se non avete voglia di friggerle e cercate un metodo di cottura più semplice, potete provare le carote grigliate; otterrete un risultato ugualmente goloso.

In questo paragrafo troverete qualche piccolo suggerimento per ottenere un risultato perfetto.

Per ottenere carote lesse perfette, scegliete ortaggi piccoli e compatti, che cuoceranno in modo uniforme.

Per conferire al piatto un tocco in più, aggiungete delle erbe aromatiche come timo o rosmarino durante la cottura: doneranno alla ricetta una nota aromatica inconfondibile.

Per una cena con ospiti, potete servire le carote con una spolverata di formaggio grattugiato o accompagnarle con croccanti nocciole tostate, ideali per creare un piacevole contrasto di consistenze.

Se volete velocizzare i tempi, invece, potete cuocere le carote anche al microonde: mettetele in una ciotola con un po’ d’acqua, coprite con un coperchio e cuocete per 5-7 minuti. Ricordate di mescolare a metà cottura.