Asparagi al forno con prosciutto crudo e Galbanino

Gli asparagi al forno sono una ricetta gustosa e versatile, che può essere servita come antipasto, come secondo e come contorno di rinforzo. Si preparano facilmente e richiedono pochi passaggi, sono adatti anche a chi non ha molto tempo per stare davanti ai fornelli.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare dei deliziosi asparagi al forno, una ricetta facile e veloce che tra gli ingredienti prevede anche il prosciutto crudo Galbacrudo e il Galbanino in Fette.
 

Gli involtini di asparagi e prosciutto crudo sono una pietanza perfetta per la primavera, un piatto gustoso per tutta la famiglia che può essere modificato a piacimento per andare incontro alle preferenze di tutti.

Potete provare a sostituire il prosciutto crudo con delle fette di speck e realizzare degli appetitosi asparagi con speck al forno. Con gli stessi ingredienti, sono ottimi anche gli asparagi gratinati al forno con speck: in questo caso l'unico passaggio in più sarà amalgamare in una ciotola 2 cucchiai di pangrattato, 2 di olio d'oliva, sale, pepe nero e erbe aromatiche tritate e distribuire una manciata di composto su ogni gambo di asparago prima della cottura.

Al posto degli asparagi con prosciutto crudo, è molto buona anche la versione con la pancetta profumata con aghi di rosmarino; oppure potete avvolgere i gambi stufati con delle fette di salmone affumicato, spalmando nel mezzo anche un sottile strato di formaggio fresco.

Ecco infine un'idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo: provate coprire i vostri mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con uno strato di pasta sfoglia, così che una volta cotta la sua consistenza fragrante faccia da contrasto al ripieno tenero ma dal gusto deciso.

Visto che la stagione di raccolta degli asparagi è il periodo primaverile, questa ricetta con prosciutto crudo al forno è l’antipasto ideale per un pranzo di Pasqua.

Si possono utilizzare sia gli asparagi verdi che quelli bianchi, ma la ricetta è deliziosa anche se preparata con gli asparagi selvatici. Per gustare al meglio questa preparazione, sarà sufficiente munirsi di un pelapatate, con il quale sbucciare gli steli degli asparagi così da eliminare la parte più coriacea e poter gustare l’asparago intero. Si può poi optare per sbollentarli in acqua oppure cuocerli a vapore, preservando oltre a tutte le proprietà e i sali minerali, anche la croccantezza stessa degli asparagi.

Anche se rientra nella categoria ricette veloci, la preparazione consigliata degli asparagi verdi al forno risulta molto scenografica. Se amate cucinare e coccolare i vostri ospiti vi proponiamo due consigli per stupirli personalizzando in modo semplice questa pietanza. Se desiderate dare un tocco di sapore in più al piatto, dopo averle messe in teglia sarà possibile cospargere le vostre preparazioni con parmigiano grattugiato: il risultato finale sarà semplicemente delizioso.

Per chi ama gli asparagi selvatici, è possibile realizzare questa ricetta sostituendo gli asparagi verdi coltivati con quelli che crescono spontaneamente. Se optate per questa soluzione ricordate di pulire gli asparagi facendo molta attenzione a non danneggiare le punte; dopodiché metteteli in cottura al vapore per alcuni minuti e lasciateli raffreddare. A questo punto procedete come descritto sopra creando dei mazzetti con la verdura (se volete conditela con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un filo d'olio) che poi avvolgerete con il Galbanino e il Galbacrudo.