Presenta

Pasta con pomodorini

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Questo primo piatto è uno dei più versatili della cucina regionale e può essere reinterpretato con moltissimi altri ingredienti.

Provate ad esempio con i pomodori San Marzano per ottenere una salsa cremosa. Potete utilizzare anche altri formati di pasta come gli spaghetti, le farfalle, le trofie oppure variare con pasta integrale o gnocchi per cambiare la consistenza al piatto. Perché non optate per gli spaghetti pomodorini e mozzarella? Vedrete, con semplicità riuscirete ad accontentare grandi e piccini*.

Per aggiungere gusti mediterranei, unite capperi, acciughe sott’olio o peperoncino. Se amate i contrasti più intensi, provate con melanzane fritte o piselli, oppure aggiungete alla base delle verdure di stagione come zucchine, peperoni o carciofi. Un'idea sfiziosa è anche quella dellapasta con la rucola, che rappresenta un'opzione insolita ma ricca di gusto. Provatela!

Per una variante ancora più sostanziosa, aggiungete anche salsiccia o guanciale a cubetti. Il risultato sarà irresistibile!

Tra le varianti di mare più golose spicca la pasta con pomodorini e vongole, dove basta far saltare le vongole insieme ad aglio e olio, oppure la versione della pasta fredda con tonno, ideale anche da servire fredda nelle afose giornate d'estate. Se amate i sapori più morbidi, invece, aggiungete delle creme a base di formaggio o panna.

Suggerimenti

Quando preparate la pasta con pomodorini, lasciate sempre riposare qualche minuto il piatto dopo averlo condito, così che la pasta assorba meglio i sapori. Se desiderate una preparazione dal gusto più delicato usate i pomodorini datterini che sono ottimi nelle ricette estive grazie alla loro dolcezza.

Ricordate che una buona padella antiaderente aiuta a mantenere integra la preparazione e a evitare che il sugo si attacchi. Potete preparare il sugo in anticipo per velocizzare la ricetta, ma condite la pasta all’ultimo minuto.

Se preferite evitare la padella, potete cuocere i pomodorini in microonde: basterà tagliarli, condirli con olio, sale, pepe e basilico, e cuocerli a media potenza per qualche minuto.

Un suggerimento extra: potete rivitalizzare la ricetta aggiungendo all’occorrenza un mestolo di acqua di cottura per rendere il sugo cremoso e avvolgente. Infine, se volete arricchire la portata per un’occasione speciale, preparate dei crostini di pane aromatizzati all'aglio da servire insieme alla pasta.

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Curiosità

La pasta con pomodorini è tra le più amate della gastronomia mediterranea e, secondo alcuni, la sua popolarità deriva dalla possibilità di prepararla velocemente con ingredienti che si trovano facilmente in tutte le case.

Ogni regione ha la sua versione: in alcune si aggiunge peperoncino per una nota piccante, in altre si preferisce la mozzarella di bufala o ancora si arricchisce il sugo con olive nere, capperi o acciughe per ottenere un sapore più intenso. Si racconta che in alcune zone italiane venga decorata con fiori di basilico, aggiungendo un profumo unico e stuzzicante.

Il piatto è spesso protagonista di pranzi in famiglia e cene tra amici, diventando simbolo di convivialità e cucina casalinga. Tutta la cucina regionale trova spazio in questo piatto, che può essere reinterpretato con fantasia.

Domande Frequenti

Posso preparare la pasta con pomodorini in anticipo?

Sì, il sugo si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per un paio di giorni. Vi basterà cuocere la pasta al momento e unirla al sugo appena prima di servire per mantenere la consistenza perfetta.

Come posso rendere il sugo più saporito?

Se volete un piatto più intenso, aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro o della passata oppure unite aglio tritato a piacere o un pizzico di peperoncino. Per un tocco più dolce, provate con un cucchiaino di zucchero.

Qual è la pasta più indicata?

In questa ricetta sono ideali le penne rigate, ma potete scegliere tra pasta corta come farfalle o trofie oppure lunga come spaghetti secondo i vostri gusti.

La pasta con pomodorini è adatta anche ai bambini*?

Sì, questa ricetta golosa è apprezzata da grandi e bambini* grazie alla semplicità e alla delicatezza del suo gusto.

*sopra i tre anni