Per preparare la pizza napoletana prendete una ciotola, versatevi l’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e la farina setacciandola, poi sbriciolate il lievito ed impastate per 20 minuti.
Riponete l’impasto a riposare e lievitare per un’ora in un luogo caldo ed asciutto, possibilmente al buio.
Tagliate la Mozzarella Cucina Santa Lucia a cubetti molto piccoli, versate la passata di pomodoro in una ciotola, conditela con un giro di olio e un pizzico di sale, aggiungete infine una manciata di origano e mescolate bene amalgamando i sapori.
Riscaldate il forno a 200°, prendete una teglia da forno e rivestitela con la carta forno, poi stendete l’impasto.
Condite l’impasto con il pomodoro lasciando un bordo di 2 cm su ogni lato e infornate per 15 minuti. Sciacquate sotto l’acqua corrente i capperi, poi tamponateli con la carta assorbente e teneteli da parte.
Trascorso il tempo, aggiungete la Mozzarella Cucina Santa Lucia, i filetti di acciuga e i capperi, poi infornate per altri 5 minuti.
Servite la vostra pizza napoletana ben calda e fumante.
Pizza napoletana
- 4 persone
- Facile
- 40 minuti
Ingredienti:
- 400 g di Mozzarella Cucina Santa Lucia Galbani
- 500 g di farina di manitoba
- 270 ml di acqua minerale naturale
- 50 ml di olio extra vergine d’oliva
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 1 cubetto da 25 g di lievito di birra
- 400 ml di passata di pomodoro
- origano
- 10 filetti di acciuga sott’olio
- 1 manciata di capperi dissalati
Abbiamo utilizzato:
presentazione:
La pizza napoletana è un piatto della tradizione italiana famoso in tutto il mondo e che nasce per l’appunto a Napoli fra il 1715 e il 1725.
La pizza che si preparava all’epoca era un disco di pasta di pane che veniva condito con del semplicissimo pomodoro.
Questa preparazione è rimasta prerogativa dei napoletani fino a metà del XX secolo; solo allora le pizzerie iniziarono a diffondersi in tutta Italia fino a raggiungere il resto del mondo.
La caratteristica della pizza napoletana è costituita prevalentemente dal tipo di pasta che la compone: l’impasto è molto simile a quello utilizzato per il pane, risulta molto morbido e particolarmente elastico.
Viene rigorosamente steso a mano formando un disco; importante è, durante la stesura, non toccare assolutamente i bordi: essi infatti, durante la cottura formeranno il caratteristico cornicione.
La pasta rimane molto sottile e rimane piuttosto umida e soffice, questo ne garantisce l’autenticità e il sapore inconfondibile.
In questa pagina troverete la ricetta per preparare la pizza napoletana, tra gli ingredienti troverete anche la Mozzarella Cucina Santa Lucia.
La pizza che si preparava all’epoca era un disco di pasta di pane che veniva condito con del semplicissimo pomodoro.
Questa preparazione è rimasta prerogativa dei napoletani fino a metà del XX secolo; solo allora le pizzerie iniziarono a diffondersi in tutta Italia fino a raggiungere il resto del mondo.
La caratteristica della pizza napoletana è costituita prevalentemente dal tipo di pasta che la compone: l’impasto è molto simile a quello utilizzato per il pane, risulta molto morbido e particolarmente elastico.
Viene rigorosamente steso a mano formando un disco; importante è, durante la stesura, non toccare assolutamente i bordi: essi infatti, durante la cottura formeranno il caratteristico cornicione.
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Preparazione:
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