Pizza con pesto e pomodorini

Morbida e sfiziosa, la pizza al pesto è ottima sia come piatto unico per una cena in famiglia che per una serata tra amici. Si tratta di una ricetta dal gusto tutto italiano che porta in tavola tutti i colori e i profumi della cucina ligure.

Nella ricetta che state per leggere troverete tutte le indicazioni per preparare al meglio questa pizza farcita con un pesto, che potrete realizzare voi stessi, con l'aggiunta di pomodorini e della Ricotta Santa Lucia.

I profumi della Liguria si spargeranno per tutta la cucina e non vedrete l'ora che la pizza al pesto sia pronta per poterla gustare e condividere con chi amate.

In questa ricetta abbiamo utilizzato una base già pronta, ma se preferite potrete realizzare in casa anche quella.

La pizza con pesto alla genovese è una ricetta regionale tipica di Genova, nella quale vengono utilizzati i prodotti più conosciuti di questa bellissima terra.

Le varianti della pizza alla genovese sono molteplici. Potrete infatti preparare la pizza con pesto alla genovese e mozzarella. Per prima cosa dovete sciogliere il lievito di birra in acqua. Poi in una planetaria mettete 200 g di farina 00 e 200 g di Farina Manitoba, 200 ml di acqua, olio, il lievito e un pizzico di sale. Una volta ottenuta una pasta omogenea, mettetela a riposo per 3 ore. Stendete poi il panetto e mettete sulla superficie la passata di pomodoro, la mozzarella e il pesto alla genovese. Infornate a 220° per 15 minuti in forno statico preriscaldato. Una volta cotta la pizza, cospargetela con le noci sbriciolate per dargli un tocco di sapore in più.

Potrete preparare anche delle ricette vegetariane cucinando la pizza vegetariana. Una volta steso il panetto di pasta per la pizza, mettete in superficie la passata di pomodoro, le verdure grigliate a vostra scelta e la mozzarella a cubetti e delle goccioline di pesto alla genovese. Potrete optare per verdure di stagione come zucchine, olive, melanzane e peperoni. Poi infornate a 220° in forno statico già caldo per 15 minuti.

La ricetta della pizza è per tutti i palati, anche quelli più raffinati. E' una ricetta semplice e deliziosa che mette a tavola tutti.

Se siete più sofisticati potete provare a mettere insieme tutti gli ingredienti che volete con i salumi e i formaggi Galbani per un tocco di gusto in più.

Per preparare una pizza croccante vi consigliamo di stendere la pasta per la pizza in maniera sottile cosicché da avere uno spessore di 2 mm.

Per una ricetta ancora più gustosa è consigliabile aggiungere anche il basilico genovese a cottura ultimata.

Se volete, potete anche variare al semplice pesto genovese, preparando il pesto alla siciliana, che si sposa benissimo con la vostra pizza donandole un sapore audace e sfizioso.

Il panetto di pizza può essere preparato anche sostituendo la farina 00 con della farina integrale o, se preferite, con la farina di mais o con la farina di farro.

Per fare i bordi della pizza ripiena, vi consigliamo di lasciarvi da parte un po' di ripieno scelto. A questo punto riempite i bordi e create dei cornicioni molto larghi e alti. Per vedere se il ripieno dei bordi è cotto, infilate sempre uno stecchino all'interno.