Pizza senza impasto

Dimenticatevi della spesa del pomeriggio dedicata all'acquisto di ingredienti specifici per la pizza: con la ricetta senza impasto potrete utilizzare gli ingredienti che avete già in casa, dando vita a creazioni culinarie sempre nuove e sorprendenti.

Siete stufi degli impasti lievitati, delle lunghe ore di attesa e delle complicate tecniche di preparazione? la pizza senza impasto rivoluzionerà il vostro modo di concepire la pizza.

Vi basterà unire la farina, l'acqua, l'olio extravergine d'oliva con un pizzico di sale per ottenere un composto morbido e versatile che, in pochi minuti, si trasformerà in una pizza croccante e saporita. Tutto questo senza l'utilizzo dell'impastatrice.

Dalla classica margherita con pomodoro e mozzarella alla pizza con verdure, passando per varianti più gourmet con ingredienti ricercati, la pizza senza impasto si presta a infinite personalizzazioni, accontentando i gusti di tutti.

Un'altra particolarità di questo tipo di pizza, come suggerisce il nome stesso, è il fatto che l'impasto vada lavorato pochissimo. Questo, unito alle lunghe ore di lievitazione, conferisce alla pizza senza impasto un sapore davvero unico, oltre a renderla anche molto più digeribile, e consigliata quindi per coloro che la sera non vogliono appesantirsi troppo. Il risultato finale sarà una pizza rustica che risulta fuori morbida e soffice ma allo stesso tempo è croccante, perfetta da dividere in porzioni e servire tra gli antipasti in un ricco buffet o in sostituzione dei noiosissimi primi piatti a base di sughi e salse già pronti durante una cena last minute con gli amici. Ne andranno sicuramente ghiotti tutti i vostri invitati. Provare per credere!

E perché non impiegare il tempo a disposizione per realizzare tanti gustosi stuzzichini da servire prima della pizza?

Munitevi di tutti gli ingredienti e provate questa nuova ricetta!

La pizza senza impasto con la sua semplicità e velocità di preparazione, si presta a infinite varianti. Può essere condita in tutti i modi perché altro non è che una base per pizza.

Per questo motivo, potete sbizzarrivi con quello che più vi piace, scegliere gli ingredienti e dare sfogo al gusto e alla fantasia. Anche per quanto concerne la grandezza avete l'opportunità di optare per una dimensione mini oppure per una pizza maxi, perfetta per chi desidera fare una scorpacciata.

Potete scegliere di preparare pizze classiche oppure di provare sapori sempre nuovi, in grado di accontentare i gusti di tutti gli invitati alla vostra tavola.

Potete realizzare la più famosa e comune pizza Margherita con pomodoro e mozzarella, assolutamente intramontabile: sarà sufficiente stendere l'impasto con le mani e ricoprirlo con la passata di pomodoro, olio extraverginedi oliva e poi infornare: semplice e veloce. Terminata la cottura, guarnite con foglioline di basilico. La scelta di ingredienti biologici e rigorosamente tracciabili è un valore aggiunto che cambierà radicalmente in meglio il gusto complessivo del piatto.

Se invece volete preparare una pizza con un condimento più sostanzioso, che possa sostituire un primo piatto molto famoso, vi suggeriamo la pizza carbonara: uova e pancetta faranno da protagoniste in questa variante gustosissima!

Se vi piacciono i sapori freschi, il suggerimento è di aggiungere dei pomodorini tagliati in 2 o in 4 pezzi, potendo unire un formaggio filante, la scamorza o la provola per dare un tocco di personalità al piatto. Se avete a disposizione dei funghi, condite la vostra pizza aggiungendo il prosciutto cotto oppure la salsiccia, potendo anche mettere dei carciofi e delle olive nere, per ottenere una pizza capricciosa diversa dal solito ma decisamente saporita.

Se siete amanti delle verdure, vi consigliamo di preparare zucchine, melanzane, peperoni saltati in padella con sale e olio e utilizzarli poi per condire la vostra pizza senza l'impasto: in questo caso, se cucinate a parte le verdure, infornate prima la pizza per 15 minuti e poi terminate la cottura dopo aver condito con le verdure per altri 5 minuti. Completate il tutto con l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di origano.

In alternativa, potete utilizzare le verdure sott'olio come carciofini, peperoni e altri ortaggi.

Se siete amanti del pesce, potete optare per un condimento a base di tonno e olive. Aggiungete il tonno sgocciolato sulla base della pizza, dopodiché le olive nere o verdi. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e origano.

Un'altra alternativa è rappresentata dalla pizza con salmone e ricotta. Vi basterà spalmare un paio di cucchiai di ricotta sulla base della pizza e aggiungere il salmone affumicato a fette, a crudo.

Se preferite il pesce cotto, optate per la pizza con i frutti di mare. Soffriggete gamberi, calamari e cozze in un filo d'olio extravergine d'oliva e aglio. Aggiungete i frutti di mare sulla base della pizza e condite con un pizzico di prezzemolo.

Per ottenere un gusto più deciso, potete optare per l'utilizzo di vari tipi di conserve come condimento per la vostra pizza senza impasto. Potete scegliere, ad esempio, carciofini sott'olio o peperoni o, ancora, funghi o pomodorini.

Se siete golosi di formaggi, invece, la scelta migliore sarà sicuramente la pizza ai quattro formaggi, un vero tripudio di sapori; e se siete persone fantasiose e volete realizzare una pizza più stuzzicante, preparate la pizza quattro stagioni: tanti ingredienti per una pizza perfetta!

Ma non è finita qui: potete anche realizzare un condimento dolce, per trasformare la vostra pizza senza impasto in un fantastico dessert. Basterà sfornare la vostra pizza senza alcun condimento (lasciate la superficie leggermente unta), per poi farcirla con cioccolato o creme dolci a vostra scelta. Se vi può piacere, spolverizzate del cacao amaro o dello zucchero a velo, per rendere la pizza dolce ancora più bella e invitante. Inoltre, potrete usare frutta e canditi per arricchire la vostra farcitura dolce.

Con la strategia della pizza senza impasto è possibile realizzare le pizze rosse, le pizze bianche, la base per una focaccia o per un calzone farcito.

Un'altra alternativa alla pizza senza impasto è la pizza in teglia. Perfetta per una cena in famiglia o una serata con gli amici. La pizza in teglia si prepara con un impasto lievitato a lungo, che dona al prodotto finale un sapore ricco e una consistenza irresistibile.

La scelta tra pizza senza impasto e pizza in teglia dipende dalle vostre esigenze e dai vostri gusti. Entrambe le preparazioni offrono infinite possibilità di personalizzazione, permettendovi di creare pizze sempre nuove e sfiziose per soddisfare ogni palato.

Queste sono solo alcune idee per variare la vostra pizza senza impasto. Sperimentate con diversi ingredienti e condimenti per creare le vostre pizze personalizzate.

Buon appetito!

La pizza senza impasto è la soluzione ideale per chi desidera una ricetta gustosa senza rinunciare alla praticità. Niente più lunghe lievitazioni, non dovrete più impastare ne a mano ne con un'apposita impastatrice, niente preparazioni complesse: con la nostra ricetta non dovrete rinunciare alla gioia di gustare la pizza anche quando avrete poco tempo a disposizione.

Questo tipo di impasto per la pizza, ottenuto grazie a un processo di lunga lievitazione, è semplicissimo perché non richiede una particolare lavorazione e quindi è adatto anche ai meno esperti di cucina. È ideale per la realizzazione di pizze e focacce e permette di ottenere un impasto soffice, senza difficoltà e senza l'utilizzo dell'impastatrice. Si presta ottimamente a tutti coloro che si avvicinano al mondo della cucina senza effettive competenze tecniche ma non vogliono rinunciare a fare un figurone con i propri ospiti. Se anche voi avete invitati a cena, volete preparare una pizza ma non avete il tempo o la capacità di impastare a mano, questa soluzione si rivela perfetta. Grazie al nostro metodo, potrete preparare la pizza in metà del tempo. L'assenza dell'impasto, infatti, dimezza notevolmente i tempi di preparazione della ricetta. Per ottenere un risultato ottimale vi basterà seguire i nostri suggerimenti.

Per quanto riguarda il tipo di lievito da utilizzare, potete scegliere tra il lievito madre o il lievito di birra (anche in quest'ultimo caso, potete scegliere tra lievito di birra secco o fresco): quale che sia la tipologia, la lunga lievitazione vi permetterà di ottenere sempre un preparato morbido. Ricordate di scioglierlo nell'acqua tiepida prima di incorporarlo alla farina, specie se si tratta di lievito di birra fresco; non dimenticate di mescolare per bene.

È consigliabile inoltre utilizzare un tipo di farina forte, perché risulta più idonea ai processi di lunga lievitazione e maturazione in frigorifero. Ci sono molte idee e indirizzi diversi a tal proposito, ma una soluzione che solitamente mette tutti d'accordo è quella di usare un mix che comprenda anche la farina Manitoba.

Questo tipo di impasto fatto in casa, diversamente dagli altri tipi di impasti che richiedono una maggiore lavorazione manuale, non deve risultare omogeneo, ma anzi molto umido e appiccicoso. Il principio dell'alto grado di idratazione è una delle caratteristiche principali per una pizza senza impasto realizzata a regola d'arte. Non abbiate timore se le mani resteranno molto appiccicate perché dovrete solo preoccuparvi di far incorporare gli ingredienti. Per lo stesso motivo, non usate un'impastatrice o la planetaria per questa fase del procedimento. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un paio di cucchiai di farina fino a ottenere la consistenza desiderata. Al contrario, se l'impasto è troppo duro, aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta fino a renderlo più morbido.

Dopo aver fatto riposare l'impasto coperto da un canovaccio umido o da pellicola alimentare, poi, dovreste vedere sulla sua superficie delle bolle. A questo punto, potete passare alla realizzazione delle pieghe per rendere la vostra pizza ancora più soffice: potete ricoprire il piano di lavoro con farina o anche con la semola (deve essere sempre ben infarinato per poter lavorare bene).

Preriscaldate il forno a 250°C per almeno 15 minuti. Una temperatura elevata è fondamentale per ottenere una pizza croccante e ben cotta.

Cuocete la pizza per circa 15-20 minuti, o fino a quando la doratura del cornicione sarà uniforme. I tempi di cottura possono variare in base al forno utilizzato (statico o ventilato), quindi è importante controllare a intervalli di tempo regolari la pizza durante la cottura per evitare che si bruci.

Per una cottura ottimale, posizionate la teglia nella parte più bassa del forno per garantire la propagazione uniforme del calore. Se il vostro forno ha la funzione grill, attivatela negli ultimi 2-3 minuti di cottura per ottenere un effetto ancora più dorato e croccante.

Questo tipo di impasto è adatto alla preparazione di tutti i lievitati salati, come ad esempio la focaccia al rosmarino o il pane arabo, purché sottoposti a lunga lievitazione e purché si rispettino le giuste dosi degli ingredienti. Se avete provato questo tipo di lievitati, un'ottima idea è quella di realizzare una squisita focaccia alla genovese, una focaccia con le cipolle o una focaccia con le patate.

E se dovesse avanzarvi un po' di impasto, dividetelo in parti uguali e provate a utilizzarlo per creare dei deliziosi panini o delle sfiziose focaccine: farcite o anche vuote, possono diventare un'ottima soluzione e un'idea buonissima per una colazione sostanziosa, un brunch divertente o una merenda al volo.