Lasagne alla bolognese

Quello che state per preparare è un piatto tipico da cucinare al forno, che verrà realizzato con sfoglie di pasta all'uovo (possibilmente pasta fresca), ragù e una morbida besciamella. Il tutto sarà ulteriormente insaporito dal Galbanino il Saporito e dalla Mozzarella Santa Lucia.

Una bella teglia di lasagne è il piatto ideale da portare per una cena tra amici. Vi basterà prepararla la sera precedente e portarla a casa dei vostri amici, un minutino in forno o nel microonde e le vostre lasagne saranno perfette!

Uno dei piatti più cucinati di sempre, le lasagne sono un culto amatissimo la cui ricetta si tramanda di generazione in generazione. Questo accade perché le lasagne non sono solo un piatto: sono l'eccellenza del comfort food e il motivo per cui tutti si uniscono attorno una tavola, durante il pranzo della domenica. La versione di base prevede un ripieno a base di sugo alla bolognese, ma se volete di più, provate a sbizzarrirvi con formaggio e verdure di stagione.

Per una versione colorata delle lasagne, potete scegliere un pesto semplice a base di basilico e pinoli, oppure una versione a base di pistacchi (non salati e crudi), pinoli e menta fresca. Per preparare queste lasagne verdi, tritate in un mortaio i pistacchi e i pinoli e pestateli. Quindi aggiungete la menta fresca, il parmigiano grattugiato e l'olio.

Siete degli inguaribili golosi? Allora cucinate le lasagne ai quattro formaggi. Preparate una salsa con latte, burro e tutti i vostri formaggi preferiti e buon appetito! Per mantenere le lasagne più delicate, la mozzarella è il prodotto caseario ideale. Se volete una sensazione unica e indiscutibilmente particolare, provate la mozzarella di bufala al posto della mozzarella normale. E se vi piacciono i formaggi maturi e corposi, la fontina è il formaggio che fa per voi!

Potete infine insaporire il sugo delle lasagne aggiungendo aromi e spezie come cannella o curry, oppure aggiungere un bicchiere di vino bianco al sugo e mescolarlo bene in padella con olio extravergine di oliva durante la cottura.

Per la preparazione delle salse e dei condimenti per delle lasagne perfette, è necessario prestare attenzione alla possibile formazione di grumi. Il segreto per evitarli è aggiungere la dose degli ingredienti liquidi alla dose degli ingredienti secchi, e non viceversa. Il liquido infatti va diluito e frullato con calma e delicatezza con il composto di ingredienti secchi.

A seconda della forma della teglia, potete tagliare la pasta arrotolata in rettangoli o quadrati. Per una preparazione più veloce, potete utilizzare anche la pasta fresca già pronta.

Un altro ingrediente base è il ragù. Una volta pronto, assicuratevi che non sia troppo lento, cioè troppo liquido. Se è così, accendete il fuoco e lasciate che si rapprenda per una ventina di minuti: le lasagne "cotte" nel sugo non vanno bene. Anche in questo caso, le regole sono le stesse dei sughi normali: se risulta ancora troppo liquido, provate ad aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano per farlo restringere.

Fate attenzione anche alla quantità dei condimenti, potreste abbondare o aggiungerne troppo poco. Anche la superficie delle lasagne è importante: l'ultimo strato è quello che si vede e che deve fare bella figura, quindi il sugo non può mancare. Molto importante è anche distribuire generosamente il ragù e il parmigiano su ogni strato, mentre sulla superficie basta aggiungere un po' di mollica di pane se si vuole una crosta più croccante. Dopotutto, anche l'occhio vuole la sua parte.

Ultimo consiglio: non fate asciugare le lasagne durante la cottura! Per evitare questo errore, coprite la superficie delle lasagne con un foglio di alluminio per 35 minuti, quindi scoprite gli ultimi 10 minuti in modo da formare una bella crosticina.