Santa LuciaPresenta

Lasagne ricotta e spinaci

Ricetta creata da Galbani
Prova con
Ricotta Santa Lucia
Ricotta Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

Il piatto che vi consigliamo oggi è la lasagna con spinaci, o meglio delle lasagne con ricotta e spinaci. Una preparazione di gusto realizzata con un ripieno che solitamente viene usato per farcire la pasta ripiena, ossia proprio la ricotta con gli spinaci.

Si tratta di un primo piatto cotto al forno tipico delle feste natalizie da preparare come alternativa vegetariana alle solite lasagne con ragù di carne. Nella nostra ricetta non abbiamo utilizzato la besciamella, ma a donare cremosità al piatto ci pensa la Ricotta Santa Lucia.

Il ripieno di ricotta viene poi arricchito dalla verdura e dall'aggiunta dello speck a cubetti. Il risultato è un piatto molto goloso e saporito che è anche facile da preparare. Continuate nella lettura per scoprire tutti i passaggi del procedimento!
 

Facile
4
30 minuti
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Ingredienti

  1. 2 confezioni da 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
  2. 100 g di speck
  3. 500 g di spinaci
  4. 500 g di lasagne
  5. 250 ml di latte
  6. noce moscata
  7. sale e pepe

Preparazione

Queste golose lasagne all'uovo sono molto apprezzate per il loro saporedelicato, si sposano perfettamente con le spezie come la noce moscata e hanno un profumo davvero molto invitante. Sono adatte a essere consumate in compagnia e riempiono la tavola di gusto.

01
Per preparare le lasagne ricotta e spinaci lavate gli spinaci freschi e fateli scottare in una pentola con acqua leggermente salata per 10 minuti, poi scolateli e strizzateli molto bene.
02
Inserite gli spinaci in un frullatore, aggiungete la ricotta, la noce moscata e aggiustate di sale e pepe, poi frullate il tutto fin quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Aggiungete il latte e regolate di sale (se occorre).
03
Scaldate il forno a 180°, poi prendete lo speck e tagliatelo sottilmente.
04
Prendete una pirofila da forno, imburratela con un po' di burro e cospargetela con il pane grattugiato. Poi sporcate il fondo con un cucchiaio ricolmo di composto agli spinaci e disponete le lasagne.
05
Ricoprite con parte del composto agli spinaci e cospargete con parte dello speck. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con il composto di spinaci e qualche listarella di speck.
06
Infornate a forno caldo per 20 minuti. A cottura raggiunta sfornate e servite le vostre lasagne di ricotta e spinaci dopo averle fatte riposare 10 minuti.

Varianti

La pasta al forno è una pietanza che, una volta sistemata in una teglia, strato dopo strato dà vita un primo piatto appetitoso: la lasagna (che può essere realizzata con la pasta fresca in sfoglie oppure con le crespelle).

Per ottenere un ripieno dal gusto più deciso, potete saltare gli spinaci in padella con uno spicchio d'aglio, un paio di cucchiai d'olio e un pizzico di pepe.

Inoltre potrete arricchire il ripieno con della mozzarella o della scamorza affumicata.

Realizzando una salsa con burro, latte, farina, noce moscata e sale, potrete preparare la lasagna con spinaci e besciamella.

Per un gusto diverso, sostituite lo speck con la salsiccia o con del salmone.

Con la stessa ricetta (pasta fresca all'uovo e ripieno) si possono preparare anche degli ottimi e succulenti cannelloni ricotta e spinaci.

È possibile preparare la lasagna con besciamella e ragù, con sughi fantasiosi, con crema di formaggio e panna, con salse come il pesto ma anche con verdure. Un esempio? La lasagna con la zucca per una versione vegetariana.

Per far formare in superficie una croccante crosticina, spolverizzatela con del formaggio grattugiato e impostate il forno, per gli ultimi 5 minuti, in modalità grill.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto gustoso tipico dellacucinaitaliana, relativamente semplici da preparare e molto versatili.

Preparate con una sfoglia fresca o secca, vengono ottenute dall'impasto di farina e uova, steso in sottili sfoglie variamente condite.

Oltre al classico ragù alla bolognese con la besciamella, la lasagna si può farcire con verdure, con salse a base di pesce legate con la panna da cucina e abbinate a una leggera spolverizzata di parmigiano grattugiato, con funghi e ancora con intingoli vari.