Zucchine al Forno

Se volete un'ottima preparazione che prevede la cottura al forno e la presenza delle verdure ripiene, allora dovete assolutamente provare le zucchine ripiene al forno.

Un piatto che piace a tutti, gustoso e davvero semplice da realizzare, ideale per un contorno sfizioso o come semplice piatto unico, per un pranzo oppure una cena veloci. Le zucchine ripiene al forno sono perfette da servire anche come antipasto in un menù di più portate per un pranzo domenicale in famiglia: si presentano bene, calde e appetitose, e sono ideali per iniziare il pasto in modo gustoso, ma senza appesantire.

Se, invece, volete proporle come sfizioso aperitivo, basterà tagliarle in porzioni più piccole, e servirle come finger food tra le pietanze del buffet anche facendole intiepidire: siamo certi che il successo sarà assicurato. Così versatili e pratiche, le zucchine al forno sono proprio da provare: il loro sapore dolce è impreziosito dalla sapidità del Galbani Grangusto Grattugiato, che rende questo piatto bilanciato e molto goloso.

La consistenza perfetta, morbida ma ancora soda e croccante, è perfezionata dall’uso della Mozzarella Cucina Santa Lucia, che non rilascia liquidi in cottura, garantendo un risultato ottimale.

In questo articolo troverete tutti i consigli, i trucchi e i suggerimenti per realizzare la ricetta a regola d’arte; vi daremo, inoltre, qualche idea per variare la preparazione, apportando modifiche in base ai gusti e alle preferenze dei commensali. Non c'è bisogno di essere degli chef per cucinarle, basta avere gli ingredienti e gli strumenti giusti. Seguite i vari passaggi e fate attenzione alle dosi: in men che non si dica le vostre zucchine al forno saranno pronte da portare in tavola!

La ricetta che vi abbiamo proposto è una preparazione base; ma il successo delle zucchine al forno consiste, proprio, nel farcirle con gli ingredienti che preferiamo e nel dare vita a tantissime varianti. Unendosi, gli ingredienti stratificati danno vita a piatti unici veramente appetitosi.

Scegliete le versioni che preferite con tanti ingredienti diversi: tonno e pomodori pelati, che potete benissimo sostituire con le patate per un gusto sfizioso da dare a secondi estivi, ma anche carne trita di manzo e formaggio per un secondo piatto più sostanzioso. Parlando di pesce, un'idea elegante e gourmet è quella di preparare il ripieno a base di sgombroda insaporire con una grattugiata scorza di limone. Fate rosolare il filetto del pesce in una padella antiaderente, poi appena è pronto, usatelo per farcire le vostre zucchine.

Sono davvero molte le opzioni per creare un secondo al forno con queste verdure così versatili. Se desiderate una versione gustosa, potete riempirle con salsiccia e stracchino, altrimenti optare per un condimento più semplice, a base di mollica bagnata nell'uovo, ben condita con spezie e erbe aromatiche, come salvia, timo e rosmarino.

Se, invece, desiderate mantenere la ricetta adatta anche a chi preferisce un regime alimentare vegetariano, optate per un ripieno di pomodorini secchi,peperoni, capperi, melanzane e Certosa che bilanciano la dolcezza della zucchina e danno un tocco di sapidità e di colore in più, oppure aggiungete del semplice pomodoro tagliato a dadini, da inerire nel ripieno che farcirà le barchette di zucchine: semplice ed efficace! Provate, inoltre, ad aggiungere alla ricetta qualche fogliolina di menta spezzettata oppure una spolverata di prezzemolo tritato: doneranno un profumo e una freschezza veramente invidiabili al sapore delle zucchine!

A vostro gusto potete anche decidere di chiudere le vostre barchette utilizzando l'altra metà della zucchina e spennellando la superficie con dell'olio extravergine d'oliva: otterrete delle zucchine croccanti e dorate con l'aggiunta dell'effetto sorpresa.

Anche senza ripieno, le zucchine sono un ottimo ingrediente da fare al forno come contorno. Tagliatele nella forma che preferite (a listarelle, a rondelle o a dadini), ungete una teglia e infornatele semplicemente salandole e gratinandole come descritto nel procedimento. In poco tempo, avrete preparato un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce.

Ecco alcuni preziosi consigli per ottenere un risultato eccezionale e creare dei secondi o degli antipasti con le zucchine che accontenteranno proprio tutti.

Le zucchine sono una verdura estremamente versatile da preparare, in quanto si adatta a diversi metodi di cottura: al forno, gratinate, spadellate o fritte. Da sole, come contorno o come condimento per la pasta rendono speciali moltissime portate.

Per la preparazione di questo piatto ci sono alcuni trucchi indispensabili. Innanzitutto, vi conviene usare delle zucchine medie o grandi, che abbiano molto ripieno. Utilizzate un prodotto di stagione, fresco, dalla consistenza soda e di una bella tinta di color verde intenso: diffidate dalle zucchine eccessivamente grandi, o da quelle dal colore troppo lucido. Scavatele con cura, aiutandovi con un coltello o un cucchiaino, lasciando il giusto spessore per contenere il ripieno senza che si rompano in cottura.

Per quanto riguarda la cottura delle zucchine al forno, ecco due consigli per farle venire croccanti. Il primo riguarda il forno: negli ultimi 5 minuti spostate la teglia nel ripiano più alto e azionate il grill; in questo modo, e grazie alla gratinatura, otterrete un risultato davvero croccante.

L’altro consiglio riguarda la panatura: tagliate le zucchine a fiammifero, a rondelle o a dadini e posizionatele in una ciotola; al suo interno, create la gratinatura con farina di semola, Galbani Grangusto Grattugiato, un pizzico di sale e pepe. A vostra scelta, potete unire al composto anche il peperoncino. Non dimenticate mai di ungerle con un filo d'olio prima di infornarle. 

Avete in frigorifero un contenitore ermetico pieno di zucchine al forno avanzate e non sapete cosa fare? Non temete, ecco alcuni pratici consigli per"riciclarle"! Con un po' di fantasia la vostra portata potrà fare da base per un altro piatto ancora più saporito da gustare il giorno dopo.

Preparate delle polpette di carne macinata e zucchine. In una ciotola amalgamate la carne, due uova, le zucchine tagliate a pezzetti, sale e pepe; aggiungete, poi, anche del formaggio grattugiato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Poi formate delle polpettine e procedete con la cottura in forno in una teglia leggermente unta d'olio d'oliva. Questa è solo una delle idee da elaborare con questa verdura, ma è davvero inimmaginabile quante ricette per zucchine al forno ci siano per soddisfare il palato di tutti i vostri commensali. Anche con la pasta o il riso sono un ingrediente versatile per la realizzazione di timballi al forno da preparare con aggiunta di besciamella e mozzarella.

Se decidete di preparare una versione personalizzata di queste verdure nella modalità farcita, ricordate che la cottura delle zucchine ripiene al forno va coordinata con gli ingredienti con cui avete realizzato la farcitura. Se, per esempio, volete riempirle di carne macinata di manzo, il nostro consiglio è di spadellare leggermente, per qualche minuto, la carne prima di farcire le zucchine, in modo da non rischiare che l’impasto sia meno cotto rispetto alla zucchina.