Involtini di zucchine
Presentazione
Ingredienti
- 1 confezione di Certosa Light
- 4 zucchine medio grandi
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe in grani
- qualche foglia di rucola
Preparazione
In questa pagina troverete la ricetta facile e veloce per preparare proprio dei buonissimi involtini di zucchine freschi e leggeri: utilizzeremo la Certosa Light e una foglia di rucola per farcire ciascun involtino di zucchina.
Per preparare gli involtini prendete le zucchine, lavatele e asciugatele, poi con l’aiuto di una mandolina, tagliatele a fettine sottili come una sfoglia.
![tagliare a fettine sottili le zucchine tagliare a fettine sottili le zucchine](/sites/default/files/styles/width_765/public/Involtini_zucchine_1.jpg?itok=74vT8Zph)
Scaldate una griglia e cuocete le zucchine fetta per fetta 5 minuti per lato. Poi, a cottura raggiunta, lasciatele raffreddare (se preferite potete optare anche per una cottura al forno. Quella in padella, invece, è sconsigliata).
![grigliare le zucchine grigliare le zucchine](/sites/default/files/styles/width_765/public/Involtini_zucchine_2.jpg?itok=yDLm5PaQ)
In una ciotola, lavorate la Certosa Light con olio extravergine d'oliva, sale e pepe in grani fin quando avrà raggiunto una consistenza molto cremosa.
![lavorare la certosa con l'olio lavorare la certosa con l'olio](/sites/default/files/styles/width_765/public/Involtini_zucchine_3.jpg?itok=1VZqSLtQ)
Prendete le zucchine e farcitele con un po' della crema di Certosa Light, poi aggiungete una foglia di rucola e arrotolate (ovvero racchiudete ad involtino) di modo da racchiudere per bene il ripieno.
![farcire le zucchine con la certosa farcire le zucchine con la certosa](/sites/default/files/styles/width_765/public/Involtini_zucchine_4.jpg?itok=i3e3I6_e)
Fermate con uno stecchino e servite i vostri involtini di zucchine portandoli in tavola come antipasto sfizioso.
![formare gli involtini di zucchine formare gli involtini di zucchine](/sites/default/files/styles/width_765/public/Involtini_zucchine_5.jpg?itok=Un_5mh25)