Cheesecake al Caffè: ricetta dolce sfiziosa

Cheesecake al caffè

Ricetta creata da Galbani

Varianti

La cheesecake è buona sia cotta che fredda ed è un dessert perfetto per essere personalizzato secondo i gusti dei vostri ospiti. È un dolce al cucchiaio davvero goloso che si accompagna alla perfezione con cioccolato o frutta fresca.

Facilissima da realizzare, la cheesecake alle fragole non richiede cottura e unisce ad uno strato di base fatto di biscotti e burro una mousse profumata e vellutata realizzata con fragole, Certosa Galbani, Ricotta Santa Lucia, vanillina e zucchero. Al termine della preparazione fatela riposare in frigo poi posizionatela su un colorato piatto da portata e decorate con ciuffetti di panna fresca.

Perfetta per una festa di compleanno, la cheesecake ricotta e mascarpone è un vero e proprio trionfo di gusto.
La sua decorazione con frutta fresca la rende adatta alle occasioni più importanti.

Se amate il cacao, invece, optate per la cheesecake ricotta e cioccolato con cacao amaro, cioccolato fondente e tutta la corposità dello yogurt greco. Con questa ricetta avete le dosi per 8 persone.
Servite la cheesecake ricotta e cioccolato come semifreddo al termine della vostra cena. Farete di certo un figurone.

Se cercate qualcosa di esotico, infine, potete optare per la cheesecake mojitoo la cheesecake menta e cioccolato. Avrete un dolce che sicuramente stupirà tutti quanti.

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Consigli

Cosa rende unica la vostra cheesecake? Senza dubbio il formaggio fresco che sceglierete!
Potrete spaziare tra formaggio spalmabile, Certosa e Mascarpone di qualità che conferiranno alla vostra torta un gusto indimenticabile.

Oltre all'attenzione per il formaggio della vostra cheesecake leggete attentamente la ricetta; alcune necessitano della colla di pesce per addensarsi e restare compatte al taglio.

Aiutatevi, inoltre, con uno sbattitore elettrico per realizzare una mousse senza grumi e omogenea, soffice come una nuvola e spumosa al punto giusto.

Infine, per non rompere la vostra cheesecake scegliete uno stampo a cerniera che sarà facile e pratico da utilizzare e da aprire; inoltre, non dimenticate mai di mettere sulla base della tortiera un comodo foglio di carta forno.

Curiosità

La cheesecake è uno dei dessert più amati e diffusi nella nostra cucina. La sua preparazione è molto facile e potete realizzarla in moltissime versioni e al gusto che più gradite; questo dessert è adatto per qualsiasi occasione e in ogni stagione.

Oltre alla versione cotta in forno, adatta per la stagione invernale, potete preparare una cheesecake a freddo senza cottura, perfetta per la stagione estiva. Basterà preparare la crema in una ciotola e, dopo averla distribuita sulla base di biscotti, lasciare che rassodi in frigo per qualche ora: avrete ottenuto una cheesecake buonissima e davvero molto gradita nelle giornate di caldo afoso.

Per preparare la cheseecake, vi suggeriamo di utilizzare uno stampo rotondo a cerniera, in questo modo sarà più semplice trasferire la torta in un piatto da portata e servirla.

La crema della cheesecake, nella sua versione più tipica, è realizzata utilizzando il formaggio spalmabile; nella nostra ricetta l'abbiamo realizzata sostituendo il formaggio fresco con la ricotta, ma potete sostituirlo con altri ingredienti, come ad esempio con la panna o con lo yogurt greco per ottenere un composto ancora più cremoso.

Per rendere la crema della cheesecake più densa e soda, potete utilizzare dei fogli di gelatina: teneteli in ammollo in acqua fredda per un paio di minuti e, prima di aggiungerli al composto, fateli sciogliere in un pentolino a fuoco basso.

Per rendere più golosa la vostra cheesecake al caffè, potete servirla con una colata di cioccolato fondente al posto della crema di frutta. Rendete più elegante e raffinato il vostro dessert distribuendo dei chicchi di caffè in superficie, del resto si sa che caffè e cioccolato è un abbinamento perfetto.

Per realizzare questo delizioso dessert, potete utilizzare anche del caffè solubile da sciogliere in un po' di latte, il risultato sarà quello di un dolce buonissimo, perfetto per concedersi una dolce pausa in compagnia in ogni momento della giornata.