Cheesecake al caffè

La cheesecake è uno dei dessert più amati e diffusi nella nostra cucina. La sua preparazione è molto facile e potete realizzarla in moltissime versioni e al gusto che più gradite; questo dessert è adatto per qualsiasi occasione e in ogni stagione.

Oltre alla versione cotta in forno, adatta per la stagione invernale, potete preparare una cheesecake a freddo senza cottura, perfetta per la stagione estiva. Basterà preparare la crema in una ciotola e, dopo averla distribuita sulla base di biscotti, lasciare che rassodi in frigo per qualche ora: avrete ottenuto una cheesecake buonissima e davvero molto gradita nelle giornate di caldo afoso.

Per preparare la cheseecake, vi suggeriamo di utilizzare uno stampo rotondo a cerniera, in questo modo sarà più semplice trasferire la torta in un piatto da portata e servirla.

La crema della cheesecake, nella sua versione più tipica, è realizzata utilizzando il formaggio spalmabile; nella nostra ricetta l'abbiamo realizzata sostituendo il formaggio fresco con la ricotta, ma potete sostituirlo con altri ingredienti, come ad esempio con la panna o con lo yogurt greco per ottenere un composto ancora più cremoso.

Per rendere la crema della cheesecake più densa e soda, potete utilizzare dei fogli di gelatina: teneteli in ammollo in acqua fredda per un paio di minuti e, prima di aggiungerli al composto, fateli sciogliere in un pentolino a fuoco basso.

Per rendere più golosa la vostra cheesecake al caffè, potete servirla con una colata di cioccolato fondente al posto della crema di frutta. Rendete più elegante e raffinato il vostro dessert distribuendo dei chicchi di caffè in superficie, del resto si sa che caffè e cioccolato è un abbinamento perfetto.

Per realizzare questo delizioso dessert, potete utilizzare anche del caffè solubile da sciogliere in un po' di latte, il risultato sarà quello di un dolce buonissimo, perfetto per concedersi una dolce pausa in compagnia in ogni momento della giornata.