Mousse al caffè

La mousse al caffè è una ricetta deliziosa e molto fresca. Un dolce al cucchiaio facile da realizzare e davvero buono da assaporare, che si presenta come una valida alternativa al solito gelato o al tiramisù al mascarpone.

Ottima da gustare durante i mesi più caldi, è realizzata con Mascarpone Santa Lucia, zucchero di canna e caffè. Questi pochi ingredienti daranno vita ad una vera e propria bontà, che verrà decorata da piccole scaglie di cioccolato fondente.

Questo dessert al caffè si presenta morbido e spumoso al palato. Sarà proprio la sua consistenza scioglievole a farvi apprezzare pienamente il suo sapore goloso. Potrete preparare e offrire questa delizia agli amici per uno squisito fine pasto, oppure gustarla a metà pomeriggio per una merenda di gusto: il successo sarà sempre assicurato.

Se non sapete resistere ai dolci al cucchiaio a base di caffè come quello che vi abbiamo appena mostrato, provateli in tutte le loro possibili varianti. Questi dolcetti in bicchiere, infatti, possono essere personalizzati in tanti modi, tutti irresistibili.

Potete preparare la crema al caffè con panna, ricotta oppure yogurt a seconda del risultato più o meno compatto o spumoso che volete ottenere. Per una versione senza uova, utilizzate dei fogli di gelatina: lasciateli in ammollo nell'acqua per una decina di minuti, poi strizzateli con cura e scioglieteli in un pentolino insieme a un goccio di latte o di panna liquida, dopodiché incorporateli al composto principale.

Un altro modo di preparare la mousse al caffè è il seguente: lavorate a bagnomaria i tuorli con lo zucchero semolato a fuoco basso con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio, quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente sotto uno strato di pellicola. Montate a parte la panna con il caffè solubile o preparato con la moka e unitevi anche la gelatina; incorporate il composto così ottenuto con quello di tuorli e zucchero e aggiungete anche un cucchiaio di crema alle nocciole. Mescolate il tutto con delicatezza e riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Con questa deliziosa mousse potrete riempire delle coppette di vetro e se vi aiuterete con un sac à poche saranno anche molto belle da vedere: aggiungete delle lingue di gatto, dei biscotti interi o sbriciolati come guarnizione e riponete in frigorifero fino al momento di servire. Volendo, potete utilizzare la crema per farcire zeppole, bignè o uno scenografico pandoro durante le feste natalizie.

La vera mousse all’italiana prevede l’utilizzo della meringa preparata con uova e zucchero a velo montati. Tuttavia se non volete utilizzare le uova, seguite i nostri consigli per ottenere in modo molto semplice un dolce ugualmente cremoso e invitante.

Per rendere la mousse ancora più soffice e spumosa, potete mescolare in parti uguali il Mascarpone Santa Lucia con della panna montata.

Nel caso in cui decidiate di impiegare la panna, non servirà preparare delle tazzine di caffè, ma potrete utilizzare del caffè solubile o del cacao e scioglierlo direttamente nella panna fresca da montare fredda di frigo. Le dosi dipendono da quale caffè solubile utilizzerete, pertanto regolatevi come se doveste sciogliere la polvere di caffè in una stessa quantità di latte. Con una frusta montate la panna aromatizzata, quindi incorporatela al mascarpone già ammorbidito e amalgamateli delicatamente fino a ottenere un composto perfetto. Durante questa operazione potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolato.

Se siete rimasti soddisfatti della nostra mousse al caffè, provate a realizzarla anche in altre squisite varianti, come la mousse al cioccolato, all'arancia o al pistacchio.