Tiramisù ai frutti di bosco

In questa pagina troverete come preparare una golosa ricetta del tiramisùai frutti di bosco, fresco e gustoso, preparato con Mascarpone Santa Lucia Galbani. Lo presenteremo in pratici e sfiziosi bicchierini.

Il tiramisù è forse il dolce italiano più famoso nel mondo e quella che vi proponiamo in questa ricetta è una versione briosa e golosa, perfetta per le calde giornate estive, ma ideale in tutte le stagioni. Potrete portare in tavola il tiramisù ai frutti di bosco come dessert sfizioso per un fine pasto in compagnia di amici e parenti, ma questo dolce è ottimo anche come golosa merenda per ricaricare le pile e concedersi una pausa a metà giornata, come sostituto per esempio del solito yogurt ai frutti di bosco.

Il tiramisù ai frutti di bosco è perfetto per grandi e piccini* e la sua morbidezza conquisterà anche i palati più esigenti. È l’ideale per chi non ama il caffè, ma anche per chi vuole assaporare qualcosa di fresco e di diverso.

Questo dolce è un mix di sapori: la morbidezza della crema al mascarpone, che avrà la consistenza di una mousse, la dolcezza della torta margherita e l’acidulo dei frutti di bosco. Potete decidere di rendere la crema ancora più fresca aggiungendo della scorza di limone e decorare la superficie con delle foglie di menta.

Questa ricetta è ottima per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma vuole comunque sorprendere gli ospiti con qualcosa di unico. Basterà seguire pochi e semplici passaggi per realizzare delle coppette monoporzione di tiramisù ai frutti di bosco, che vi faranno fare un figurone.

*sopra i 3 anni

Il tiramisù è il dolce classico della pasticceria italiana che potrete riproporre in più versioni da servire ai vostri ospiti nelle occasioni di festa come il Natale o la Pasqua. A differenza delle classiche torte con la base di pasta frolla o sfoglia, il tiramisù si caratterizza per uno strato a base di biscotti alternato alla crema. Esso può essere adattato ai gusti di tutti, infatti potrete crearne anche una versione senza glutine utilizzando farina e crema di riso.

Nella nostra versione abbiamo utilizzato la torta margherita, ma per ricreare il gusto classico del tiramisù, potrete utilizzare come base morbida anche i tradizionali biscotti savoiardi, bagnati in una salsa composta di succo di frutti di bosco e acqua. Con questi potrete comporre gli strati del tiramisù alternati allo strato di crema e comporlo sia in bicchierini che in una pirofila, pratica soprattutto da trasportare per gustare questo dolce anche in picnic al mare o in montagna.

Con pochi gesti potrete andare a creare, coi medesimi ingredienti, una tiramisù-cake ovvero una torta a base di crema al mascarpone e strati di savoiardi o biscotti che potrete servire con un tè inglese.

Partendo dalla ricetta del tiramisù ai mirtilli e frutti rossi che vi abbiamo mostrato in questa pagina, potete sbizzarrirvi nella personalizzazione anche sotto l'aspetto del gusto. Per esempio, noi abbiamo scelto una crema al mascarpone semplice, ma potete aromatizzarla a piacere con un cucchiaino di essenza di vaniglia, di cacao, di succo di limone o di arancia. Al posto del mascarpone stesso potreste usare anche della semplice panna montata oppure dimezzarne le dosi e aggiungere una porzione di ricotta.

Per quanto riguarda la decorazione, invece, questo cremoso dolce al cucchiaio è perfetto con l'aggiunta di granella di frutta secca (tipo mandorle, nocciole o pistacchi) oppure con dei riccioli di cioccolato fondente.

Per la perfetta riuscita di queste delizie, vi suggeriamo di montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, in modo tale che inglobino più aria e vi regalino una crema più soffice. Quando andate ad incorporare gli albumi a neve, invece, utilizzate una spatola e mescolate con grande delicatezza dal basso verso l'alto per non rischiare di smontarli.

Se vi piace l'abbinamento tra crema al mascarpone e frutti di bosco, provatelo anche come ripieno di fragranti cestini di pasta sfoglia: ricavate dei dischi da un rotolo di pasta e sistemateli nei pirottini per muffin unti di burro e infarinati, bucherellate il fondo e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti; una volta raffreddati farciteli di crema aiutandovi con un sac à poche e infine guarniteli con la frutta.