Presenta

Tiramisù con Pan di Spagna

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Per ottenere un risultato altrettanto goloso provate anche la variante del tiramisù alla frutta. Si tratta di una ricetta che riprende le basi della pasticceria ed è ideale da servire in estate.

Iniziate dalla crema frullando la frutta con lo zucchero e il succo di limone. Scaldate per 5 minuti a fiamma bassa e lasciate raffreddare. Con una frusta montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete gli albumi montati a neve.

Imbevete il Pan di Spagna con la bagna alla frutta e iniziate ad assemblare alternando la crema alla frutta a pezzi. Spolverizzate la superficie con cioccolato fondente a scaglie e lasciate rassodare il dolce in frigo prima di servire.

Se invece volete realizzare un tiramisù con Pan di Spagna adatto ai bambini*, potrete sostituire la bagna al caffè con una a base di latte e cacao.

Per una variante della crema dal gusto più leggero, invece, potete sostituire il mascarpone con la ricotta oppure preparare un tiramisù con una crema al mascarpone senza uova, semplicemente mescolando il mascarpone con la panna montata e lo zucchero.

Suggerimenti

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Scopri anche

Curiosità

Il tiramisù con Pan di Spagna è una variante del dolce al cucchiaio più famoso della cucina italiana, moltoveloce da realizzare in casa. Nella ricetta i biscotti tipo savoiardi vengono sostituiti da dischi di Pan di Spagna già pronti che vengono alternati all'interno dello stampo da strati di crema al mascarpone.

Domande Frequenti

Perché scegliere il Pan di Spagna al posto dei savoiardi per il tiramisù?

Il Pan di Spagna offre una base più soffice e compatta, ideale per un tiramisù dalla consistenza più simile a una torta. Assorbe bene la bagna e si sposa perfettamente con la cremosità del mascarpone, regalando un'esperienza gustativa diversa e originale rispetto alla versione classica con savoiardi.

È possibile preparare un Tiramisù con Pan di Spagna adatto ai bambini?

Certamente! Per i più piccoli, potete sostituire la bagna al caffè con una a base di latte e cacao, succo di frutta o sciroppo analcolico. In questo modo, il tiramisù sarà un dolce goloso e sicuro per tutta la famiglia.

Come posso rendere la crema al mascarpone più leggera?

Per una versione più leggera, potete sostituire parte del Mascarpone Santa Lucia con della ricotta fresca, oppure preparare una crema senza uova, mescolando semplicemente il mascarpone con panna montata e zucchero. Il risultato sarà comunque delizioso e meno calorico.

Quali sono i segreti per un Tiramisù con Pan di Spagna perfetto?

I segreti per un tiramisù impeccabile includono l'uso di un Mascarpone Santa Lucia di alta qualità, un Pan di Spagna ben imbevuto ma non troppo, e un riposo in frigorifero di almeno 3-4 ore (o meglio una notte intera) per permettere ai sapori di amalgamarsi e al dolce di rassodarsi perfettamente.

*sopra i 3 anni