Tiramisù al limone

In questa pagina vi abbiamo presentato una fresca e veloce variante del classico tiramisù (senza cottura in forno). Grazie alla crema al limone e alla buccia di limone, questa delizia vi lascerà letteralmente senza fiato ed entrerà di diritto nel vostro menù delle occasioni.

Il tiramisù al limone è infatti un dolce al cucchiaio dal gusto fresco e saporito, perfetto da offrire ai propri ospiti al termine di una cena o in occasioni speciali come compleanni e feste. Grazie alla sua consistenza soffice, data dalla crema di mascarpone, e al suo profumo, dato dalla scorza grattugiata degli agrumi, questo tiramisù allieterà anche i palati più esigenti.

Per ottenere una consistenza più spumosa e soffice potete sostituire lo yogurt con la panna. In questo caso dovrete prima montare la panna, in seguito sbattere il mascarpone con zucchero e uova e infine unire la panna montata. Aggiungete quindi la scorza grattugiata del limone e lasciate riposare la crema prima di procedere con l'assemblaggio del dolce.

Le varianti del tiramisù sono veramente tante: infatti questo dessert ha stimolato la creatività di molti chef che ne hanno proposto la loro personale interpretazione. Variando pochi ingredienti, infatti, potrete ottenere un dolce che ha le caratteristiche del tiramisù ma un gusto e un sapore sempre nuovi.

Provate ad esempio ad arricchire e decorare il vostro tiramisù al limone con pezzi di frutta (fresca o sciroppata). Andranno bene sia le pesche che le fragole, sia l'ananas che i frutti di bosco. Se invece amate la fruttasecca potete dare un tocco in più aggiungendo sulla superficie, poco prima di servire,una manciata di pistacchi in granella, oppure arricchire gli strati di crema con mandorle a lamelle o con pinoli tostati.

Ad esempio, potrete portare in tavola un delizioso tiramisù alle mandorle e al cioccolato, ottimo da mangiare in ogni stagione.

Ecco qualche indicazione per realizzare questa ricetta senza difficoltà: preparate la classica crema del tiramisù montando i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il Mascarpone Santa Lucia e un bicchierino di liquore (o miele), se lo gradite. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto. Mescolate delicatamente in modo da incorporare tutti gli ingredienti.

A questo punto siete pronti per comporre il tiramisù: disponete i savoiardi imbevuti nel caffè sul fondo di una pirofila o di bicchierini monoporzione (volendo potrete usare anche una base tipo cheesecake: sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e unitelo ai savoiardi sbriciolati. Distribuiteli sul fondo di una tortiera e fate riposare in frigo per mezzora). Ricoprite con uno strato di crema le mandorle a lamelle e il cioccolato fondente grattugiato. Proseguite con un altro strato di savoiardi e con la crema.

Per terminare, decorate la superficie con le mandorle e il cioccolato, quindi fate raffreddare il tiramisù in frigo per un paio d’ore prima di portarlo in tavola.

Per i più golosi invece proponiamo la variante del tiramisù al limone e cioccolato bianco. Il procedimento è molto semplice. Basterà aggiungere alla crema di mascarpone il cioccolato bianco fuso. Disponeteli in una ciotola e mescolate i due ingredienti con una spatola o con una frusta a mano con movimenti delicati e procedete come da ricetta. Il risultato sarà assolutamente strepitoso e la crema avrà un colore bianco tipicamente estivo!