Le varianti del tiramisù sono veramente tante: infatti questo dessert ha stimolato la creatività di molti chef che ne hanno proposto la loro personale interpretazione. Variando pochi ingredienti, infatti, potrete ottenere un dolce che ha le caratteristiche del tiramisù ma un gusto e un sapore sempre nuovi. Per una variante dal gusto leggero, potete sostituire il mascarpone con la ricotta. Il risultato è un connubio perfetto tra la freschezza agrumata del limone e la dolcezza vellutata della ricotta, che creerà un'esplosione di sapori unici.
Provate ad esempio ad arricchire e decorare il vostro tiramisù al limone con pezzi di frutta (fresca o sciroppata). Andranno bene sia le pesche che le fragole, sia l'ananas che i frutti di bosco. Se invece amate la frutta secca potete dare un tocco in più aggiungendo sulla superficie, poco prima di servire, una manciata di pistacchi in granella, oppure arricchire gli strati di crema con mandorle a lamelle o con pinoli tostati.
Ad esempio, potrete portare in tavola un delizioso tiramisù alle mandorle e al cioccolato, ottimo da mangiare in ogni stagione.
Ecco qualche indicazione per realizzare questa ricetta senza difficoltà: preparate la classica crema del tiramisù montando i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il Mascarpone Santa Lucia e un bicchierino di liquore (o miele), se lo gradite. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto. Mescolate delicatamente in modo da incorporare tutti gli ingredienti.
A questo punto siete pronti per comporre il tiramisù: disponete i savoiardi imbevuti nel caffè sul fondo di una pirofila o di bicchierini monoporzione (volendo potrete usare anche una base tipo cheesecake: sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e unitelo ai savoiardi sbriciolati. Distribuiteli sul fondo di una tortiera e fate riposare in frigo per mezzora). Ricoprite con uno strato di crema le mandorle a lamelle e il cioccolato fondente grattugiato. Proseguite con un altro strato di savoiardi e con la crema.
Per terminare, decorate la superficie con le mandorle e il cioccolato, quindi fate raffreddare il tiramisù in frigo per un paio d’ore prima di portarlo in tavola.
Il tiramisù al limone sostituisce il tiramisù classico e può essere facilmente adattato per soddisfare anche le esigenze delle diete vegane. Grazie all'utilizzo della planetaria, preparare una variante vegana di questo dessert diventa ancora più semplice.
Per ottenere una consistenza liscia e vellutata della crema al limone, mescolate tofu setoso, zucchero di canna, succo e scorza grattugiata di limone biologico, e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Lasciate che la planetaria lavori gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea e gustosa.
Una volta pronto il cocktail di limone, passate al montaggio del tiramisù. Utilizzate biscotti savoiardi vegani e inzuppateli in una miscela di latte di mandorle e zucchero di canna. Disponete uno strato di biscotti inzuppati in una teglia rettangolare e coprite con uno strato di crema al limone. Ripetete l'operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un generoso strato di crema al limone.
Per i più golosi invece proponiamo la variante del tiramisù al limone e cioccolato bianco. Il procedimento è molto semplice. Basterà aggiungere alla crema di mascarpone il cioccolato bianco fuso. Disponeteli in una ciotola e mescolate i due ingredienti con una spatola o con una frusta a mano con movimenti delicati e procedete come da ricetta. Il risultato sarà assolutamente strepitoso e la crema avrà un colore bianco tipicamente estivo!
Dimenticatevi della solita crostata ! Se siete appassionati di dolci al cucchiaio questa variante è perfetta per festeggiare il vostro compleanno all'insegna di un vero tripudio di sapori che renderà quest'occasione un momento speciale.
Non servono guide specifiche o i consigli della nonna per ottenere un risultato perfetto! Semplicemente divertitevi e sperimentate!
Presenta
