Tiramisù con Panna

Una squisitezza, una delicatezza e un sapore dal gusto raro e senza pari. Stiamo parlando delle sensazioni che solo il tiramisù con panna è in grado di regalarvi.

Questo gustosissimo dessert si presenta con una base soffice che accompagna la cremosità e la morbidezza della mousse, felice unione del Mascarpone Santa Lucia Galbani, un prodotto ottimo quanto semplice, con la panna fresca montata a neve.

Per chi desidera provare una variante, ecco la ricetta del tiramisù senza mascarpone. Preparate il caffè e versatelo in una ciotola per farlo raffreddare. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fino ad ottenere un composto spumoso. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la panna montata. Unite delicatamente anche gli albumi con una spatola mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. In una pirofila disponete il primo strato di savoiardi bagnati nel caffè e versate alcuni cucchiai di crema. Andate avanti negli strati e completate spolverizzando la superficie con del cacao amaro in polvere. Lasciatelo in frigo e servitelo freddo tagliando il vostro goloso tiramisù in piccole porzioni.

Un'altra variante di questa ricetta che non prevede l'uso del Mascarpone, è il tiramisù con panna e yogurt greco. Con uno sbattitore elettrico mescolate lo yogurt greco allo zucchero semolato; poi montate la panna a neve ferma e unitela allo yogurt eseguendo, con una frusta, dei movimenti dal basso verso l'alto affinché non si smonti. Quando la crema avrà raggiunto la densità di una mousse morbida e spumosa, fatela riposare in frigorifero e preparate una bagna di latte aromatizzato alla vaniglia.

Disponete su una teglia i biscotti inzuppati nella bagna e copriteli con uno strato di crema. Prima di ripetere l'operazione, spargete sulla crema delle gocce di cioccolato fondente che potete utilizzare anche come topping finale. Questo delizioso tiramisù sarà perfetto per la merenda dei vostri bambini* e di tutta la famiglia. Inoltre, non avendo tra gli ingredienti le uova crude, è adatto anche a coloro che non le preferiscono.

Si sa che i dolci con panna si abbinano perfettamente alle fragole. Un'altra delle varianti che vi proponiamo è proprio il tiramisù alle fragole con panna. La sua ricetta è davvero semplice: lavate le fragole e tagliatele a pezzetti; quindi mettetele da parte con una buona quantità di succo di limone per evitare che si ossidino.

Montate la panna a neve ferma con lo zucchero ed iniziate a comporre il tiramisù disponendo un primo strato di biscotti bagnati nel latte e uno strato di panna;. Prima di procedere allo strato successivo, disponete uno strato di fragole con cui completerete il tiramisù in superficie. Questo tiramisù sarà davvero buonissimo grazie al binomio perfetto di panna e fragole.

*sopra i 3 anni

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione

Il tiramisù con panna è una versione di tiramisù che, rispetto a quella classica e maggiormente nota, non può essere conservata in frigorifero per un tempo maggiore di due giorni, questo perché si tratta di una ricetta a base cruda.

Vi suggeriamo sempre, come per la preparazione di ogni varietà di tiramisù, di non inzuppare troppo i biscotti nella bagna per evitare che diventino troppo molli. Un consiglio utile che vi diamo è quello di inumidire i biscotti di bagna utilizzando un pennello da cucina: in questo modo verranno morbidi e saporiti senza disfarsi.

Per creare uno strato di panna liscio ed omogeneo, aiutatevi utilizzando una spatola. Infine lasciate riposare per almeno un'ora il tiramisù in frigorifero affinché diventi denso e sodo e ricordate di servirlo sempre molto freddo.