Presenta

Tiramisù con ricotta

Ricetta creata da Galbani

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per:100gTiramisù con ricotta Santa Lucia
Energia201 kcal
Grassi totali6,3 g
di cui Acidi grassi saturi3,1 g
Carboidrati totali30,8 g
Proteine6,9 g
Fibra totale0.8 g
Sale0,4 g

*-30% grassi e grassi saturi rispetto alla ricetta classica (La più cercata su Google durante il periodo di riferimento Dicembre 2021). Per ulteriori informazioni contattare il servizio consumatori 8000430194203.

Varianti golose**

Se preferite non utilizzare le uova, potete realizzare un tiramisù di ricotta e Mascarpone senza uovaaromatizzato all'arancia. Amalgamate in una ciotola la Ricotta Santa Lucia e il Mascarpone Santa Lucia insieme allo zucchero a velo. Montate il composto fin quando avrà raggiunto una consistenza liscia e cremosa, senza grumi.

Dopo aver imbevuto i biscotti tipo savoiardi nel succo d'arancia, disponeteli in una teglia tutti dallo stesso verso e spalmate sopra un primo strato di crema su cui cospargerete delle scaglie di cioccolato fondente. Proseguite facendo un secondo strato di biscotti e crema con lo stesso procedimento e terminate con scorza d'arancia in superficie. Il vostro tiramisù all'arancia avrà un profumo intenso d'agrumi e tutta la vostra famiglia lo adorerà.

Tra le versioni del tiramisù alla ricotta, quella preferita dai bambini* è il tiramisù di ricotta e yogurt. Preparate la vostra crema mescolando la ricotta sgocciolata con lo zucchero a velo e lo yogurt greco che, essendo più cremoso, farà diventare la crema più soffice e morbida. Dopo aver imbevuto i biscotti tipo savoiardi in una bagna di latte e cacao, disponeteli su una teglia e spalmate il primo strato di crema alla ricotta e yogurt. Prima di procedere con il successivo strato, spargete sulla superficie della crema delle gocce di cioccolato fondente. Quando avrete terminato il secondo strato, distribuite sulla superficie del cacao amaro in polvere e servite a tavola.

Il vostro tiramisù alla ricotta e yogurt avrà un sapore delizioso, perfetto da servire a colazione o merenda.

Suggerimenti

Adesso è venuto il momento di darvi dei consigli su come fare il tiramisù per un risultato ottimale.

Per rendere più cremosa la crema del tiramisù con ricotta e uova potete aggiungere un po' di panna montata, che renderà la crema più soffice.

Ricordate di far sgocciolare bene la ricotta: se non eseguite bene questo passaggio, la crema del tiramisù potrebbe risultare troppo liquida e difficile da spalmare.

Fate in modo di inzuppare i biscotti nelle giuste dosi di bagna. Il biscotto non deve essere imbevuto troppo altrimenti rischia di disfarsi, ma nemmeno imbevuto troppo poco perché altrimenti resterebbe duro e insapore.

Infine, vi diamo 3 piccole regole da seguire:

Servitelo nelle serate più calde: il tiramisù con ricotta è una delle varianti più originali del goloso tiramisù al caffè perché si tratta di una versione fresca e dal gusto leggero
Ricordate di montare a neve gli albumi con l'aiuto delle fruste e di incorporarli al composto solo quando avranno raggiunto una consistenza ben ferma!
Il tiramisù è un dolce che va servito freddo! Fate raffreddare per qualche ora in frigo prima di servire. La consistenza dev'essere ben compatta.

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Curiosità

Sebbene la versione originale del tiramisù sia celebre, l'introduzione della ricotta ne testimonia l'evoluzione e adattabilità. Questa variante evidenzia come ingredienti regionali possano reinventare classici, offrendo nuove interpretazioni che soddisfano palati attenti al benessere senza sacrificare il piacere.

Il tiramisù alla ricotta è il dolce al cucchiaio ideale per completare il vostro pasto senza farvi prendere eccessivamente dai sensi di colpa. Un semifreddo che delizierà le vostre papille gustative ad ogni nuovo boccone. Un dolce che senza rimorsi vi farà fare volentieri il bis.

La preparazione di questa ricetta vi darà moltissime soddisfazioni dal momento che è un dolce sorprendente sia in termini di freschezza che di leggerezza. Quel che servirete ai vostri ospiti sarà infatti un dessert assai originale, un tiramisù light che strizza l'occhio alla linea, ma non per questo è meno ghiotto.

Piccola curiosità: potete realizzare con la stessa ricetta del tiramisù alla ricotta, una golosissima cheesecake tiramisù. La crema da realizzare è identica, ma come nelle tipiche preparazioni delle cheesecake, dovete realizzare una base di biscotto su cui cospargere uno spesso strato di crema. Potete utilizzare gli stessi biscotti tipo savoiardi polverizzati con un mixer o anche dei biscotti secchi amalgamati con Burro Santa Lucia. Prima di dividerla in porzioni, lasciate raffreddare la vostra cheesecake in frigorifero per qualche ora, così come indicato nella preparazione del tradizionale tiramisù. La cheesecake è tra i dolci al cucchiaio più indicati nella stagione estiva.

Domande Frequenti

Quali sono i benefici del tiramisù con ricotta?

Il tiramisù con ricotta offre un'alternativa più leggera e digeribile rispetto alla versione tradizionale con mascarpone, mantenendo comunque una consistenza soffice e un sapore delizioso, ideale per chi cerca un dessert meno calorico.

Posso preparare il tiramisù con ricotta senza uova?

Sì, è possibile realizzare un tiramisù con ricotta senza uova. È sufficiente amalgamare la ricotta con zucchero a velo o semolato e, volendo, aggiungere altri aromi come vaniglia o scorza d'arancia per una crema vellutata e sicura.

Quanto tempo deve riposare in frigorifero il tiramisù con ricotta?

Per permettere ai sapori di amalgamarsi e al dolce di compattarsi, è consigliabile far riposare il tiramisù con ricotta in frigorifero per almeno 4 ore. Per un risultato migliore, lasciarlo riposare una notte intera.

Qual è la differenza principale tra il tiramisù con ricotta e quello classico?

Il tiramisù con ricotta si distingue per l'utilizzo della ricotta al posto del mascarpone, rendendo il dolce più leggero e delicato al palato, pur mantenendo una consistenza cremosa e avvolgente. È una variante ideale per chi cerca gusto e freschezza senza appesantirsi.

La ricotta rende il tiramisù più leggero?

Sì, la ricotta è un formaggio fresco con un contenuto di grassi inferiore rispetto al mascarpone, il che contribuisce a rendere il tiramisù con ricotta una versione più leggera e digeribile del classico dolce. Perfetto per un fine pasto goloso ma equilibrato.

Posso preparare il tiramisù con ricotta in anticipo?

Assolutamente sì! Anzi, preparare il tiramisù con ricotta in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 4 ore (o meglio ancora una notte intera) permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, esaltando i sapori e la consistenza. Sarà ancora più buono!

Quali sono i migliori abbinamenti per un tiramisù con ricotta?

Il tiramisù con ricotta si abbina splendidamente con un buon caffè espresso, un vino dolce come un Passito o un Moscato d'Asti, o semplicemente con una spolverata extra di cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato fondente per i più golosi. È un dessert versatile che si presta a diverse occasioni.

*sopra i 3 anni

**Le varianti golose non rientrano nelle rico-ricette leggere. I valori nutrizionali fanno riferimento solo alla rico-ricetta leggera.