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French toast

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Per questa preparazione potrete utilizzare il pane in cassetta o il panbrioche.

Il ripieno può essere variato con salumi come speck, prosciutto cotto o crudo e formaggio in fette. Potrete aggiungere anche salse come il ketchup o la maionese.

Per quanto riguarda le uova, potreste optare per l'opzione della cottura "incamicia" e quindi immerse nell'acqua bollente con un po' di aceto e lasciarle cuocere per il tempo corrispondente al vostro gusto, a seconda quindi che le preferiate più o meno morbide.

Un'altra variante potrebbe essere quella di creare un french toast allapizzaiola con ripieno di mozzarella e pomodoro condito con origano e sale: riempire prima le fette di toast con questi ingredienti e passare poi al procedimento solito di preparazione e quindi successivamente immergerli nel latte e uova e friggerli poi nel burro. Un'alternativa davvero gustosa che accontenta tutti, grandi e piccini*.

Potete realizzarlo anche nella golosa versione dolce, farcendolo, per esempio, con della crema pasticcera calda e tanti pezzettini di frutta o golose gocce di cioccolato o creare come ripieno una crema morbida di mascarpone, miele e cannella ed aggiungerla anche questa a fragole o lamponi e poi procedere con i passaggi della ricetta di base. È una vera bontà e da leccarsi le dita!

Nel caso della ricetta dolce, alle uova aggiungete un pizzico di cannella odella vaniglia. Infine, guarnite i french toast dolci con zucchero a velo, sciroppo d’acero, miele, mirtilli, frutti di bosco, marmellata o panna e una noce di burro. Insaporite con le spezie che più gradite come per esempio della noce moscata.

*sopra i 3 anni

Suggerimenti

Per friggere i toast vi consigliamo di impiegare una padella antiaderente in cui, nel corso della frittura, andrete ad aggiungere man mano il burro necessario. Due o tre minuti per lato saranno sufficienti per cuocere adeguatamente le fette di pane.

Sarà fondamentale immergere le fette velocemente ma accuratamente in modo che ogni lato abbia ben assorbito il composto di uova e latte e nello stesso tempo non avrete dato possibilità al pane di inumidirsi troppo e di sfaldarsi.

L’occasione perfetta per servire i french toast è la mattina: preparateli per i vostri bambini* in occasioni speciali come il Carnevale, ne saranno entusiasti. E se siete rimasti soddisfatti di questa sfiziosa colazione anglosassone, provate anche la ricetta dei pancake.

*sopra i 3 anni

Scopri anche

Curiosità

Non lasciatevi ingannare dalle apparenze: il french toast nasce come colazione americana e si è poi diffuso in tutto il mondo.

In Francia troviamo il pain perdu, così chiamato perché nella preparazione si utilizzavano fette di pane raffermo, facendo seguito alla mentalità dell'epoca che imponeva che il cibo non fosse mai sprecato.

In Spagna le torrija e persino a Hong Kong ne troviamo una versione asiatica, in cui il pane viene immerso nella salsa di soia.

Per completare il vostro brunch, oltre ai french toast preparate anche i croque monsieur e i croque madame.

Per gli adulti, il vero regno del french toast, dolce o salato, è il brunch, un’occasione in cui pietanze di ogni tipo si incontrano in unico pasto: bagel,muffin dolci e salati, uova alla Benedict, torte, brioche e pancake coloreranno la vostra tavola!

Per un brunch perfetto disponete le pietanze a buffet, mettendo da una parte piatti e posate, in modo tale che gli ospiti possano servirsi da soli.

Domande Frequenti

Dove sono nati i french toast e perché si chiamano così?

Il french toast, noto anche come pane francese, è un piatto preparato immergendo il pane nelle uova sbattute e poi friggendolo. Il "vero" french toast nasce nel 1724 in una pasticceria. Il termine "french", inoltre, non sta per "originario della Francia", ma pare che derivi dal nome del proprietario del locale, un certo chef che si chiamava "French" di cognome, che inventò questa "specialità" e la servì per la prima volta a colazione. Almeno questo narra la leggenda!

Posso utilizzare del pane raffermo al posto del pancarrè?

Potete tranquillamente usare il pane raffermo al posto del pancarrè per i french toast. Ricordatevi però che potreste trovare difficile affettarlo poiché sarà molto secco e che, di conseguenza, potrebbe rompersi. La cosa migliore è quindi utilizzare un pane raffermo già affettato. In questo modo, realizzare il french toast sarà più agevole e facilissimo. Ad esempio, potete utilizzare delle fette di pane preconfezionato e pre-tagliato, molto simile al pancarrè, ma leggermente diverso come gusto e consistenza.

Posso utilizzare anche del latte vegetale?

La ricetta tipica per un normale french toast prevede l'utilizzo di uova, latte e pane. Tuttavia, se preferite delle alternative al latte vaccino, ci sono moltissimi tipi di latte vegetale che potete usare per inzuppare il vostro pane. Se volete sperimentare in tal senso, ad esempio, una delle alternative più apprezzate per il suo gusto neutro è il latte di soia vegetale. Al contrario, se volete accentuare il gusto dolce di questa pietanza, potete usare del buonissimo latte di riso o un gustosissimo latte di mandorla.

È consigliabile cuocere i french toast in forno anziché in padella?

Il french toast è una ricetta per la colazione americana per eccellenza, si preparare in modo veloce ed è perfetto per partire al mattino con la giusta carica. In realtà, se volete provare una variante di questa ricetta, potete preparare i french toast anche al forno, otterrete comunque un risultato davvero spettacolare. Anche il french toast al forno sarà pronto in pochi minuti. Vi basterà seguire il procedimento, scaldare il forno a 180° e poi potrete infornare il vostro pane. Nel giro di 10/15 minuti otterrete una ricetta croccante e davvero appetitosa!