Crostata al limone

State cercando un dessert semplice ma perfetto per rendere indimenticabile un'occasione speciale?

Ecco una variante golosa della più nota crostata che tutti conosciamo, quella, per intenderci, farcita con saporiti ripieni di marmellate dai gusti più diversi.

Il dolce che preparerete seguendo la nostra preparazione vi conquisterà fin dal primo boccone, dal momento che possiede un gusto intenso e delicato allo stesso tempo, grazie alla presenza dei limoni, agrumi in grado di impreziosire ogni preparazione. Che sia con la sua scorza o con il succo, il limone è utilizzato per donare quella nota agrumata, capace di inebriare i sensi.

Una ricetta dal basso grado di difficoltà, perfetta per una deliziosa colazione in famiglia o da preparare nelle occasioni speciali. Sarà semplicissimo stupire amici e parenti, sentendosi come veri chef in cucina.

Pronti? Allacciate il grembiule e correte in cucina. Una volta recuperati tutti gli ingredienti, preparare la crostata al limone sarà un gioco da ragazzi.

La ricetta che vi abbiamo proposto prevede l'uso della pasta brisée, ma ricordate che le crostate possono essere realizzate anche con la pasta frolla. La differenza principale tra i due tipi di impasto è che la frolla contiene le uova e lo zucchero, ma dal punto di vista del gusto entrambe le preparazioni garantiranno un risultato perfetto e goloso.

Per realizzare un'ottima pasta frolla, insieme alla farina si può incorporare anche la fecola di patate, per renderla più scioglievole. In questo caso, consigliamo un ripieno dal gusto leggero, come lo yogurt greco, a cui aggiungere menta e zucchero a velo, da decorare poi con scaglie di cioccolato. Nel caso in cui voleste preparare una frolla senza burro e senza uova, potete aggiungere all'impasto un po' di acqua per rendere più morbida la crostata.

La crostata con pasta brisée, come questa qui suggerita, può essere farcita in diversi modi oltre che con la crema di limoni. Provate una variante golosa con crema pasticcera e crema soffice al cacao e noci. Realizzate la crema al cioccolato mescolando latte, cacao, zucchero e farina 00 in un pentolino a fiamma bassa e poi procedete a farcire la base della crostata. Potete poi scegliere la decorazione che più vi ispira.

Mentre, se non volete rinunciare alla memorabilità di questo dessert, realizzate una versione semplice ma gustosa: per esempio, provate la crostata di marmellata con la pasta brisée, potete scegliere la confettura di frutta che preferite.

Insomma, le idee per creare tante varianti di crostata non mancano: la versatilità di questo dolce lo rende perfetto come dessert per il compleanno dei bambini,* una cena informale o per festeggiare un giorno speciale. L'importante è scegliere i condimenti giusti per ogni occasione, e stare attenti alle dosi per ottenere le porzioni giuste per le persone invitate.

Per realizzare una buona crema al limone per le crostate vi consigliamo di usare limoni grandi e succosi dalla buccia molto spessa; in questo modo, aggiungendo anche la scorza di limone grattugiata all'impasto, l’aroma dell’agrume sarà ancora più intenso.

Filtrate il succo dei limoni con un colino in modo da ottenere il liquido senza impurità o parti di polpa. Mescolando, poi, il succo dell’agrume con lo zucchero, in un pentolino a fiamma bassa otterrete un perfetto sciroppo con cui insaporire la crema della crostata.

Una volta sfornata la crostata, ponete sulla sua superficie un velo di pellicola trasparente per evitare che si formi la crosticina sulla crema. Questo consiglio è valido per ogni tipo di crema con cui vorrete farcire la vostra crostata di brisée; non solo per la crostata con limone.

Cercate idee diverse per una decorazione? Potete decorarla con della panna montata o con dei frutti rossi, tipo le fragoline di bosco, così come delle gocce di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo.

Un consiglio per quanto riguarda la cottura della crostata: per far sì che riusciate a estrarla facilmente dalla teglia senza romperla, è bene usare uno stampo a cerniera. In questo modo, una volta sfornata, vi basterà aprire la tortiera e far raffreddare la crostata sulla base della teglia

Un ultimo accorgimento è quello di bucherellare sempre il fondo dell'impasto con i rebbi di una forchetta, per garantire una cottura uniforme e per evitare crepe nella frolla. Questa tecnica garantisce un risultato perfetto.