Crescione romagnolo

Il crescione romagnolo è una ricetta semplice e veloce, caratteristica dell’Emilia-Romagna. Simile a una piadina farcita, questa delizia è richiusa su sé stessa a forma di mezzaluna e può essere farcita con tanti gustosi ingredienti.

È un piatto sfizioso e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o una merenda sostanziosa. La preparazione è facile e accessibile anche a chi ha poca esperienza in cucina, richiedendo pochi elementi basilari e un procedimento di breve durata.

Abbiamo optato per un ripieno che include Prosciutto Cotto Fetta Golosa e Formaggio Certosa Galbani, ideale per un piatto dal gusto equilibrato e goloso. La cremosità della Certosa si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto, offrendo un connubio irresistibile. Dedicate del tempo alla cucina per creare una ricetta che soddisferà il vostro palato e vi farà riscoprire i sapori autentici della gastronomia regionale.

Il crescione romagnolo, proprio come la piadina romagnola, si presta a numerose varianti, adattandosi ai gusti personali e agli ingredienti di stagione.

Oltre al ripieno classico con prosciutto cotto e Certosa Galbani, potete provare una versione con spinaci e bietole saltati in padella con un filo d'olio e aglio, ideale per chi predilige sapori vegetali; sono proprio gli ingredienti utilizzati nella piadina con erbette, una preparazione semplice e veloce, perfetta per una cena improvvisata o un pasto fuori casa.

Una variante più sostanziosa prevede patate lessate schiacciate e salsiccia rosolata insieme per un ripieno dal sapore intenso e goloso. Altre opzioni includono farciture con pomodoro e mozzarella, ispirate ai sapori della pizza, perfette per una cena veloce e sfiziosa.

Potete anche usare formaggi diversi come ricotta, scamorza o Gorgonzola DOP, oppure verdure come melanzane, zucchine e funghi, aggiungendo erbe aromatiche come basilico, prezzemolo o salvia per un tocco profumato.

Volete preparare un antipasto sfizioso? Provate anche il rollè di tacchino con piadina romagnola, formaggio e verdure grigliate. È semplice da preparare e perfetto da servire anche ai bambini* in occasione di una festa.

Per un impasto più morbido e soffice, potete sostituire parte dell’acqua con latte.

Per un gusto più rustico, la farina integrale è un’ottima alternativa alla farina di tipo 1. Per arricchire la farcitura, aggiungete funghi trifolati o olive taggiasche, che conferiranno ulteriore sapore.

Prima di chiudere i crescioni, inumidite i bordi con un po’ d’acqua per sigillarli meglio. Se volete un colore dorato più intenso, spennellate la superficie con uovo sbattuto prima della cottura e, se gradite, cospargete con semi di sesamo o papavero per una nota croccante.

Cuocete a fuoco medio e girate spesso i crescioni per evitare che si brucino, servendoli preferibilmente caldi. Potete accompagnarli con contorni semplici o salse a base di yogurt o erbe aromatiche.