Piadina al pesto

Siete alla ricerca di una ricetta veloce per una cena tra amici decisa all'ultimo momento? O di una merenda gustosa e sana per i bambini*? Quella che vi proponiamo oggi fa al caso vostro: una piadina dal gusto leggero, estiva e pratica da realizzare.

La piadina con pesto, pomodorini e Mozzarella Santa Lucia è perfetta per gli eventi all'aperto o per un aperitivo che renderà il vostro menù più sfizioso. Inoltre questa è una farcitura che può essere mangiata anche fredda, e va benissimo come pranzo al sacco per una gita, una scampagnata o una semplice pausa in riva al mare. Un'alternativa per piadine adatte ai vegetariani da poter arricchire con altre verdure (ad esempio zucchine e peperoni grigliati) e formaggi.

La piadina romagnola è una specialità regionale, ma anche un piatto apprezzato in tutto il Paese e in tutte le sue varianti, che sono un'infinità. Seguendo questa ricetta e i nostri consigli riuscirete a preparare delle ottime piadine anche a casa e con le vostre mani, il procedimento è infatti molto semplice. Una volta che avrete preso la mano non riuscirete a fermarvi a questa variante, ma le vorrete provare tutte e organizzare più di un party a base di piadine per i vostri amici!

Delle piadine non ci si annoia mai, e questo perché possono essere abbinate con moltissimi ingredienti, semplici e ricercati. Ecco innanzitutto qualche ricetta alternativa da provare a tutti i costi: la piadina prosciutto cotto e radicchio rosso, ad esempio, e la fior di piadina, una ricetta gustosa con i fior di zucca.

Ma come poter modificare la nostra piadina con pesto? Per una maggiore consistenza potete aggiungere delle zucchine (grigliate o passate in padella con un filo d'olio), dei pomodori secchi al posto dei pomodorini freschi oppure delle patate, tagliate a dadini e cotte in modo da ammorbidirle. Le patate oltre a donare più gusto si sposano perfettamente con il pesto. Per una farcia a base di carne, invece, vi consigliamo il delicato e saporito Prosciutto Crudo affettato Galbani.

Anche l'impasto può essere modificato. Utilizzando delle farine integrali otterrete un impasto più consistente, con la farina di riso o quella di mais, invece, oltre a gusto e fragranza avrete la possibilità di realizzare ottime ricette adatte a chi è intollerante al glutine. E se avete problemi di intolleranza al lattosio e cercate un'alternativa al formaggio non disperate, potete ottenere lo stesso risultato filante con la Mozzarella Senza Lattosio Santa Lucia.

Una ricetta così semplice vi semplificherà il momento del pranzo o della cena molto, ma è sempre possibile migliorare. Per questo abbiamo preparato qualche consiglio utile per voi.

Nella ricetta abbiamo utilizzato del pesto già pronto per velocizzare la preparazione delle nostre piadine, ma se avete voglia di cimentarvi completamente in cucina ecco qualche dritta per un perfetto pesto fatto in casa. Armandovi di un mixer o di un frullatore, vi bastare lavorare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata. Gli ingredienti tipici sono: basilico, parmigiano, pecorino, pinoli, aglio, olio evo e sale. Allo stesso modo, sostituendo solo il basilico, potete ottenere dello squisito pesto di rucola.Tenete a mente questa breve ricetta, vi tornerà utile per condire altri piatti e renderli ancor più speciali.

Se state preparando un buffet, per un aperitivo o semplicemente un antipasto last minute, e state cercando delle idee sfiziose potete utilizzare le piadine che avrete preparato per realizzare dei simpatici rollè: non non dovrete fare altro che condire una piadina, arrotolarla completamente e poi tagliarla a dischi più o meno spessi. Se si ha in mente questo risultato, si consiglia di dare alla pasta una forma rettangolare.

Potrete cuocere le vostre piadine anche al forno. Come? In forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, fino a quando non compariranno le tipiche bolle croccanti in superficie, servite sempre caldo.