Pasta con zucca e speck

Con l’arrivo della stagione autunnale, la zucca diventa subito la protagonista indiscussa della cucina regionale, portando nelle nostre case colore e sapore con piatti facili, stuzzicanti e dal gusto sfizioso. In ricette dolci o salate, la sua polpa trova mille impieghi e si abbina perfettamente ai primi piatti come la pasta e il risotto, ma anche alle vellutate e ai contorni. Una curiosità: i suoi semi possono essere essiccati, tostati e utilizzati anche come condimento croccante con un pizzico di pepe sulle insalate o per arricchire pane e torte salate.

In questa ricetta vi presentiamo una pasta con zucca e speck facile da preparare e perfetta per ogni occasione, dal pranzo alla cena in compagnia oppure per sorprendere i bambini*. La ricetta, con l’aggiunta del Burro Santa Lucia e dello speck, esprime appieno i sapori dell’autunno e regala un risultato dal gusto goloso e morbido, capace di conquistare tutti.

Se volete rendere il piatto ancora più stuzzicante, potete anche scegliere altri formati di pasta, come i paccheri, rendendo la preparazione ancora più sfiziosa e in linea con le vostre preferenze. Scoprite come preparare questa ricetta, adatta anche a chi muove i primi passi in cucina.

La pasta con zucca e speck può essere resa ancora più golosa con tante varianti semplici ma sfiziose.

Provate ad aggiungere dei funghi porcini trifolati assieme alla zucca: il profumo e il sapore autunnale saranno ancora più intensi. Se preferite, potete sostituire lo speck con il guanciale per un tocco diverso oppure usare della salsiccia sbriciolata per un risultato ancora più saporito. La pasta zucca e salsiccia, così come il risotto zucca e pancetta, sono alternative saporite e perfette per portare in tavola piatti gustosi e colorati. Provateli!

Una versione più delicata e dal gusto leggero si ottiene utilizzando la ricotta, aggiunta a fine cottura per rendere il piatto soffice e cremoso. Per una variante di mare insolita e stuzzicante, potete saltare dei gamberetti in padella e unirli al condimento di zucca.

Se amate le verdure, provate anche con carote, zucchine, peperoni o bietole saltate: il piatto sarà colorato e ricco di sapori di stagione. Infine, per un tocco esotico osate con un pizzico di curry o zenzero in polvere.

Avete voglia di sperimentare altre ricette? Provate il risotto con zucca, speck e certosa: è perfetto per impreziosire la tavola anche nelle occasioni speciali.

Per rendere questo piatto ancora più bello da vedere e buono da mangiare, decorate ogni porzione con delle fettine di speck appena grigliate o semi di zucca tostati, che donano una piacevole croccantezza.

Se volete aggiungere un profumo avvolgente, unite qualche foglia di salvia o rosmarino direttamente durante la cottura della zucca. Un consiglio sfizioso: soffriggete il Burro Santa Lucia prima di aggiungere la cipolla, in modo che sprigioni un aroma più deciso e gustoso.

Questa pasta è ideale durante le feste e ogni occasione conviviale autunnale; si presta a numerosi abbinamenti e può essere adattata facilmente alle diverse esigenze: chi preferisce prodotti senza lattosio, per esempio, può utilizzare panna vegetale in sostituzione del burro.

Non abbiate paura di personalizzare questa ricetta sfiziosa aggiungendo ingredienti "di stagione" o utilizzando il formato di pasta che amate di più. Per chi preferisce sapori aromatici, si possono aggiungere spezie come un pizzico di noce moscata o un cucchiaino di senape antica durante la cottura della zucca. Portate in tavola questa pasta calda e condividetela con amici e famiglia!