Cheesecake tiramisù

La cheesecake tiramisù che vi proponiamo quest'oggi è un dolce realizzato a freddo, una versione della cheesecake che sarà in grado di sorprendere tutti. Gli ingredienti sono infatti gli stessi del tiramisù, ma il risultato finale sarà un dessert dalla diversa struttura e dalle consistenze differenti.

Il dessert che realizzerete oggi in cucina avrà una base scioglievole di savoiardi impastati con il Burro Santa Lucia Galbani e un cuore dalla cremosità golosa. Per la sua realizzazione, infatti, sarà necessario l'impiego del Mascarpone Santa Lucia Galbani.

La cheesecake è una deliziosa torta fredda di origine americana, che in questa ricetta si sposa con il classico tiramisù all'italiana, per creare un nuovo dolce cremoso e dal gusto irresistibile, perfetto per un'occasione speciale.

Per ottenere un composto perfettamente a metà tra le due preparazioni, vi abbiamo proposto di utilizzare una deliziosa crema al mascarpone, arricchita con la gelatina al liquore e caffè; in alternativa potete anche utilizzare la panna montata (che renderà la preparazione altrettanto buona e più delicata) e miscelarla con gli stessi ingredienti.

Volendo, al posto della tazzina di caffè, potete insaporire la vostra farcitura con qualche cucchiaio di crema di nocciole o di pistacchio, con delle fragole a pezzetti oppure con il succo e la scorza grattugiata di un limone: in questo modo sperimenterete diversi gusti fino a trovare il vostro preferito.

Ci sono molte altre varianti di ricetta di cheesecake al tiramisù. Per esempio, dopo aver creato la base di savoiardi sbriciolati e averci versato sopra metà dell'impasto, potreste creare a metà uno strato di savoiardi interi (imbevuti nel caffè o nello sciroppo di fragole, a seconda del gusto), per poi coprire il tutto con il resto della crema. Oppure potete sperimentare la versione con base di Pan di Spagna, semplice e goloso.

Per quanto riguarda la decorazione, noi vi abbiamo suggerito di guarnire la cheesecake con savoiardi e caffè con una spolverizzata di cacao in polvere, ma potreste optare anche per una manciata di scaglie di cocco, per delle gocce di cioccolato oppure per dei semplici pezzetti di frutta fresca.

Vi suggeriamo di montare la crema al mascarpone utilizzando uno sbattitore elettrico: le fruste elettriche, infatti, fanno sì che il composto inglobi una maggiore quantità di aria e che il risultato finale sia molto più soffice e cremoso. Al posto dello zucchero semolato potete usare anche lo zucchero a velo, avendo però cura di diminuire un po' le dosi indicate.

Per ottenere il burro fuso velocizzando i tempi, piuttosto che scioglierlo in un pentolino, vi basterà metterlo in una ciotolina e lasciarlo in microonde per un minuto circa alla massima potenza. Versatelo a filo sulla polvere di biscotti e amalgamate il tutto per creare la base.

Infine, per un risultato perfetto, non dimenticate di utilizzare uno stampo a cerniera apribile e di tenere il vostro dolce in frigo per almeno un paio d'ore prima di servirlo.