Filetto di platessa in padella

Se cercate un'idea di mare che sia veloce e capace di soddisfare tutta la famiglia, il filetto di platessa in padella è il piatto ideale.

Questa ricetta semplice è pensata per chi desidera portare in tavola un secondo piatto sfizioso e facile da preparare in meno di mezz’ora, perfetto per un pranzo o una cena all’insegna del gusto.

La platessa, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, si esalta con l’aroma di limone e il profumo di prezzemolo, dando vita a una pietanza dal gusto stuzzicante che si inserisce al meglio nella gastronomia regionale. Questo piatto rappresenta anche una valida alternativa ai soliti secondi, ideale per chi desidera inserire il pesce nella propria alimentazione quotidiana in modo sfizioso e senza complicazioni.

La preparazione in padella è un metodo rapido che consente di mantenere intatta la morbidezza del filetto e di esaltare tutti i sapori, grazie anche a pochi ingredienti freschi e profumati. Potete accompagnare il piatto con un contorno stagionale per un pasto completo e bilanciato.

Esistono molte varianti per rendere ancora più interessante questo piatto a base di platessa.

Se desiderate un risultato più croccante, potete passare i filetti già cotti in padella sotto il grill del forno, spolverizzandoli con pangrattato, capperi tritati e olive nere. Il forno garantirà una sfiziosa crosticina che arricchirà la ricetta di sapori mediterranei. Potete giocare con le verdure di stagione come zucchine, carote o melanzane tagliate a julienne e saltate in padella, oppure aggiungere durante la cottura un trito di aglio e prezzemolo per un profumo intenso e un gusto ancora più invitante.

Volete provare una variante super gustosa? Gli involtini di platessa al pistacchio sono l'opzione che fa per voi. Perfetti per portare in tavola tutto il sapore del mare in una versione rivisitata e perfetta anche per le occasioni più speciali, come una cena nel periodo delle feste.

Se preferite una variante dal gusto leggero, potete omettere la farina e cuocere la platessa semplicemente con olio e succo di limone, aggiungendo erbe aromatiche fresche come timo o maggiorana. Per chi ama sperimentare con ingredienti diversi, una marinatura a base di salsa di soia e zenzero regalerà un tocco stuzzicante dal profumo orientale.

Se avete voglia di sperimentare potete anche provare a cimentarvi nella preparazione di un altro tipo di pesce: la sogliola. Preparare la sogliola alla mugnaia, per esempio, può essere la soluzione perfetta per portare in tavola un piatto semplice ma ricco di gusto. Allo stesso modo, potete optare per delle sfiziose crocchette di merluzzo, perfette anche per conquistare il cuore dei bambini*.

La cucina è anche creatività: non abbiate paura di osare con nuove combinazioni stagionali.

Per un filetto di platessa in padella perfetto, scegliete pesce dal colore brillante e dal profumo gradevole; se utilizzate platessa surgelata, lasciatela scongelare completamente prima della preparazione.

Durante la cottura evitate di prolungare troppo i tempi per non rischiare di asciugare la carne: bastano pochi minuti per parte a fiamma bassa, così da ottenere un risultato morbido e gustoso.

Un suggerimento stuzzicante è arricchire la salsa con un pizzico di scorza di limone grattugiata, che regalerà freschezza extra alla ricetta.

Per chi predilige preparazioni dal gusto leggero, potete sostituire la farina classica con farina di mais o di riso. In alternativa, potete aggiungere un goccio di brodo vegetale durante la cottura per mantenere i filetti morbidi e profumati.

Servite la platessa con un contorno di verdure al vapore stagionali come fagiolini, carote, asparagi o con una semplice insalata mista.

Un’altra idea sfiziosa è una salsa veloce a base di yogurt ed erbe aromatiche: renderà il vostro piatto più stuzzicante anche per i più piccoli*.