Focaccia con lievito istantaneo

La focaccia lievitata con lievito istantaneo è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare che non rinunciano al sapore e alla versatilità. Tra l'altro è sempre e comunque un ottimo sostituto del pane.
La ricetta può essere diversificata di volta in volta aggiungendo semplicemente erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via.

Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini che assomiglia molto alla focaccia barese.

Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.

La ricetta della focaccia con lievito istantaneo può trasformarsi in una preparazione dolce semplicemente spolverizzando la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.

Oltre alla classica farina 00, sperimentare con diverse tipologie di farine può trasformare radicalmente il profilo aromatico e la consistenza della vostra focaccia istantanea. L'aggiunta di una percentuale di farina di semola rimacinata conferirà una maggiore croccantezza esterna e un colore più dorato, mentre la farina di farro o di kamut donerà sfumature più rustiche e un incremento di fibre.

Per chi è attento alla linea, è possibile alleggerire la ricetta sostituendo parte dell'olio d'oliva con yogurt greco magro nell'impasto, mantenendo l'idratazione e la sofficità. Inoltre, arricchire l'impasto con semi misti (girasole, lino, zucca) non solo aggiunge nutrienti preziosi, ma anche un interessante contrasto croccante.

La versatilità della focaccia istantanea non si limita solo alla base: i condimenti offrono un universo di possibilità. Oltre al classico rosmarino e sale grosso, provate a spolverare la superficie con spezie come paprika dolce, curry delicato per un tocco esotico, o un mix di erbe provenzali.

Per un pasto completo, la focaccia può essere trasformata in una base per pizza senza lievitazione lunga, arricchita con verdure di stagione grigliate, mozzarella vegana o formaggi freschi leggeri. Esplorare queste varianti non solo stimola la creatività in cucina, ma permette di adattare la focaccia a ogni esigenza dietetica e preferenza di gusto, rendendola un jolly per ogni occasione.

Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo.

Il consiglio per ottenere una focaccia soffice dalla base croccante è aggiungere un quantitativo di acqua sufficiente a lavorare bene l'impasto.

Al posto dei 170 ml di acqua potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Attenzione però a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.

Potete rendere la focaccia molto più gustosa e rustica semplicemente mescolando diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.

Se non volete accendere il forno, allora potete preparare una focaccia in padella senza lievito: ripiena e senza lievitazione, questa focaccia è velocissima da realizzare grazie alla cottura in padella. Fate scaldare una padella antiaderente, stendete due dischi con l'impasto, posizionatene uno in padella, farcitelo con gli ingredienti preferiti e chiudete con l'altro disco. Cuocete prima 5 minuti a fuoco dolce e dopo giratela e fatela cuocere per altri 10-15 minuti.

La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o anche fredda tra vari stuzzichini per aperitivo e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto.