Sformato di patate e prosciutto

Gli sformati sono pietanze ricche di gusto, che piacciono sempre a tutta la famiglia. Quest'oggi il vero protagonista di questa pagina e dei nostri consigli culinari sarà proprio uno sformato. Il re indiscusso della vostra tavola e della vostra cucina diverrà infatti uno sformato di patate e prosciutto.

Questa pietanza è molto facile da preparare ed è perfetta se volete fare bella figura a cena con i vostri amici. A seconda dei vostri gusti potete assaporarla appena uscita dal forno, quando è ancora ben calda, oppure aspettare che si raffreddi un po'. Anche nel secondo caso manterrà intatto tutto il suo gusto e riuscirà inoltre ad ottenere una consistenza ancora più compatta.

Lo sformato che oggi vogliamo proporvi è una pietanza di bell'aspetto, esito della presenza di quattro ingredienti speciali: il Burro Panetto Santa Lucia, il Prosciutto Cotto Fior di Fetta, la Mozzarella Cucina Santa Lucia e il Galbanino.

In realtà, potete utilizzare diversi ingredienti per arricchire e accompagnare il vostro sformato: verdure, formaggi, pesce, carne, pasta, riso e tanto altro ancora. Tuttavia, lo sformato più conosciuto è quello a base di verdure, come zucchine, spinaci, cavolfiori, piselli e patate. A seconda della vostra fantasia e della stagione, si possono preparare delle deliziose tortine. Appena pronte, vi consigliamo di servire i vostri sformati con una delicata fonduta al formaggio per esaltarne ancora di più il sapore.

Ma ora, vediamo come realizzare il tipico sformato di patate!

Il tortino di patate al forno con prosciutto è un piatto sfizioso e saporito, ottimo per una cena informale e appetitosa, perché unisce con pochi passaggi la consistenza morbida e a tratti filante dell'impasto di patate schiacciate a una piacevole crosticina dorata esterna.

Quest'ottimo tortino di patate può essere personalizzato in maniera semplice con dei piccoli accorgimenti. Per dare una nota di sapore in più alla ricetta potete semplicemente aggiungere del formaggio pecorino grattugiato al pangrattato con cui cospargerete la superficie dello sformato (potete preparare in casa il vostro pane grattugiato usando delle semplici fette di pane raffermo che passerete nel mixer).

Inoltre, per gli amanti dei formaggi è possibile arricchire ulteriormente il ripieno del pasticcio di patate e prosciutto aggiungendogli della scamorza affumicata o della provola ridotta in quadrotti. Se invece si vuole ottenere un effetto filante, si può prima disporre solo metà del ripieno preparato seguendo le indicazioni della ricetta illustrata, poi creare uno strato usando del Galbanino Fior di Fette, infine concludere il tortino finendo di riempire lo stampo con il preparato a base di patate.

Se amate sapori particolarmente forti potete provare a riempire il vostro sformato di patate con Gorgonzola D.O.P Gim e del Prosciutto Crudo Sua Maestà.

Per dare un tocco più fresco al vostro sformato di patate, potete decidere di aggiungere all'impasto anche delle verdure cotte come gli spinaci o le bietole, oppure aggiungere dell'erba cipollina finemente tritata. Se volete preparare una versione di sformato con le verdure, ricordatevi: una volta lessate e scolate, le verdure devono essere strizzate, oppure passate in un frullatore o asciugate in padella per cinque minuti, altrimenti il composto diventerà troppo acquoso e poco compatto!

Volendo, il timballo di patate si può arricchire con alimenti tipo salumi, come speck, salame e pancetta, oppure con bocconcini di salsiccia rosolata. Non mancano poi le versioni della torta di patate e prosciutto ripiena di verdure di stagione: provatela ad esempio con l'aggiunta nell'impasto di zucchine tagliate a rondelle o a dadini e saltate in padella con un trito di cipolle.

Le patate infatti si abbinano bene a molti ingredienti, per cui in base ai vostri gusti potete realizzare tante gustose varianti di questo piatto. Potete seguire lo stesso procedimento e realizzare uno sformato di patate e porri, aggiungendo alla farcitura dei pezzetti di salmone o di prosciutto crudo, a seconda che preferiate un menù di mare o di terra.

Se volete realizzare delle pietanze in comode monoporzioni vi suggeriamo di provare le ricette della torta di patate ripiena e il nostro gustoso flan di porri.

Anche lo sformato di patate e carciofi è un'opzione dal gusto speciale, specie se freddo e a fette da portare in tavola come antipasto. Se poi volete un'idea per la festa di Halloween, anche uno sfizioso sformato di pollo e zucca incontrerà il favore di tutti.

Un'ottima idea per servire questo sformato è accompagnarlo con dei funghi trifolati (consigliamo di cuocere i funghi in una padella antiaderente con solo olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo) e presentarlo sopra una sfoglia di pane zichi o di pane carasau.

Per ottenere un sapore molto particolare e ricercato potete invece decidere di aggiungere al composto del vostro sformato di patate anche del pesce spada precedentemente lessato e tagliato a tocchetti.

Se invece avete deciso di prepararlo per un picnic estivo e volete gustarlo freddo, potete accompagnarlo con un delizioso contorno di pomodori freschi e peperoni, tagliati sottili e conditi con olio, sale e succo di limone. In questo caso al posto di utilizzare il classico stampo potete dargli una forma particolare: mettetelo a cuocere in forno dopo averlo avvolto in un foglio di carta forno, chiuso alle estremità come fosse una caramella. Alla fine otterrete un delizioso rotolo, perfetto per essere gustato freddo tagliato a fettine.