Focaccia ad alta idratazione

La focaccia ad alta idratazione è una variante della comune focaccia che prende il nome proprio dall'elevata presenza di acqua nell'impasto. La ricetta è simile a quella della pizza napoletana o, meglio, di quella che a Napoli viene definita pane pizza, un impasto che somiglia molto alla focaccia genovese.

Non è una tra le ricette più semplici della cucina italiana, a causa dell'elevato numero di ore di lievitazione richieste ma, proprio grazie alla sua bontà, una volta sfornata vi renderete conto del fatto che ne valeva la pena aspettare.
Il risultato sarà una focaccia alveolata, con molte bolle, saporita e con una piacevole crosticina che potrà essere preparata a casa e servita in tutte le occasioni. Perfetta per una cena, ma anche per un aperitivo più sfizioso del solito, per una merenda soffice o per uno snack. Farcita è ancora più buona e al suo interno può accogliere qualsiasi ingrediente.

Provate a realizzare questa focaccia, otterrete un impasto morbido e davvero soffice come una nuvola, piacerà a tutta la famiglia! Ovviamente potete farcire questa deliziosa focaccia con gli ingredienti che preferite, e potete anche utilizzare questa preparazione per realizzare un impasto per pizza alta, condita magari con pomodoro e mozzarella, buonissima e da provare! Siete pronti a realizzare una deliziosa focaccia? Seguite i nostri consigli per ottenere un risultato impeccabile!

La focaccia è una specialità italiana davvero apprezzata, soprattutto quando è alta e soffice si presta perfettamente a diventare un'ottima ricetta da portarsi dietro durante un picnic, una gita fuori porta o un pranzo al sacco in ufficio. La focaccia alta può avere moltissime varianti, in quanto si tratta di una ricetta molto antica e utilizzata in diverse regioni. C'è chi la ama nella sua versione più semplice, condita con olio, rosmarino tritato e sale grosso, buonissima e perfetta per accompagnare un ottimo antipasto di salumi e formaggi.

Una delle focacce più amate è la focaccia con patate, anche questa variante molto semplice e dal gusto delicato. Vi basterà tagliare a fettine molto sottili le patate, in modo che possano cuocere più in fretta. Adagiatele sulla superficie della vostra focaccia e conditele con olio, sale e rosmarino. Il profumo vi incanterà e piacerà moltissimo anche ai bambini*!

Se invece volete una variante gustosa, utilizzate questo impasto e realizzate delle golosissime pizze alte e perfette per una cena tra amici. Vi consigliamo la pizza capricciosa, realizzata con mozzarella, pomodoro, prosciutto, olive, carciofi e funghi, una combinazione intramontabile che piace proprio a tutti! Perfetta anche da fare a pezzettini e arricchire un gustoso aperitivo.

Volete una ricetta davvero golosa? Preparate una sfiziosa focaccia ai quattro formaggi. Basterà creare una buonissima crema al formaggio con fontina, parmigiano, gorgonzola e galbanino, potete utilizzare anche altri formaggi a vostro piacimento e che avete in casa. Stendete questa deliziosa crema sulla vostra focaccia e servitela, conquisterete il palato di tutti i vostri ospiti!

*sopra i 3 anni