Pomodoro nella caldaia

Preparazione

Portare ad ebollizione abbondante acqua in una caldaia (tegame dove di solito cucinate pasta asciutta). Salare ed immergervi i pomodori ben lavati. Quando cominciano a spaccarsi, immergervi la pasta pasta asciutta e lasciarla cuocere il tempo necessario. Un paio di minuti prima togliere i pomodori e passarli in un passa verdure. In un tegame fate sciogliere Burro Santa Lucia, versate il pomodoro passato e la pasta; amalgamare la pasta per un po' e prima di servire cospargere con un'abbondante spolverata di parmigiano e olio.