Torta di zucca americana

Rappresentativa della cultura gastronomica americana, la torta alla zucca è sicuramente un dolce tra i più famosi d’oltreoceano.
La torta alla zucca americana è presente in film hollywoodiani e famosi telefilm come Happy Days o Friends dove famiglie e amici si ritrovano per la festa del Ringraziamento davanti a una fetta di torta arancione guarnita con panna.

Scopriamo insieme come fare la torta alla zucca americana e preparatevi a inondare la vostra cucina di profumi autunnali.
Il calore e il sapore delle spezie sapranno mettere in risalto la dolcezza della polpa di zucca che con la sua cremosità, andrà a creare un delizioso contrasto unendosi alla friabilità della base. La decorazione con ciuffetti di panna e yogurt donerà alla torta un giusto equilibrio di acidità che lascerà al palato un piacevole equilibrio di gusto.
Con questa ricetta vogliamo darvi tutte le indicazioni per cucinare una torta di zucca a regola d’arte, vi daremo consigli su come preparare la purea di zucca e vi forniremo indicazioni per varianti da sperimentare per renderla ogni volta diversa e sempre più gustosa.

Per questa ricetta dovrete munirvi di fruste elettriche e di una tortiera o uno stampo da crostata delle dimensioni di 20 cm.

La versione che vi abbiamo proposto della torta alla zucca, è quella che si avvicina maggiormente a quella americana cucinata per la festa del Ringraziamento. È possibile però optare per diverse varianti per accogliere diversi gusti e preferenze.

La prima variante che vogliamo proporvi è perfetta per gli amanti delle cheesecake e vede come ingrediente il Formaggio Spalmabile in Panetto Santa Lucia al posto della ricotta; il sapore finale avrà un frizzante contrasto tra dolce, speziato e leggermente acido del formaggio.

La variante golosa, invece, prevede l’aggiunta di tre cucchiai di Mascarpone Santa Lucia alla crema di zucca: in questo modo il risultato sarà ancora più corposo e delizioso. E non preoccupatevi che avanzi del mascarpone nella confezione, è talmente versatile che potete utilizzarlo per preparare dei raffinati primi piatti.

Chi non ama troppo il gusto delle spezie può eliminarle e al loro posto aggiungere della scorza di arancia grattugiata e delle gocce di cioccolato fondente, sarà un perfetto dolce da servire anche a Natale.

Regina degli ortaggi di Ottobre e Novembre, la zucca è un prodotto che si presta a tante preparazioni sia salate che dolci. È bene quindi scegliere il tipo gusto per cucinare al meglio la torta di zucca americana. Il nostro consiglio è di prediligere zucche dalla polpa dolce e poco acquose come le zucche delica, violina o mantovana.

Per preparare in modo facile la purea e conservare al massimo tutti i sapori, dividete la zucca a metà, privatela dei semi e infornate in teglia con la parte scavata rivolta verso il basso e senza eliminare la buccia. Cuocete per circa 20 minuti o fino a quando non riuscirete ad "affondare" i denti della forchetta. Una volta cotta, lasciatela intiepidire e con l’ausilio di un cucchiaio raccogliete la polpa staccandola dalla buccia. A questo punto, non vi resta che frullarla fino ad otterrete una crema liscia e arancione, perfetta per essere utilizzata per la preparazione di questa torta.
La purea così ottenuta può essere utilizzata per la preparazione di biscotti e tante altre ricette a base di zucca.

Volete trasformare la torta alla zucca in pratiche monoporzioni ideali per un buffet di Halloween o per una merenda tra amici? Utilizzate al posto di una tortiera delle formine per crostatine e create tante piccole mini torte. L’aspetto riscuoterà sicuramente successo e stupore.