Banana bread

Preparazione

Per realizzare il banana bread dovete prima di tutto prendere una ciotola. Setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato.
Prendete un'altra ciotola e mettete al suo interno il Burro Santa Lucia precedentemente ammorbidito, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
Lavorate il tutto per 10 minuti circa con l'ausilio di un cucchiaio di legno (il composto dovrà risultare gonfio e spumoso).

Mettete le banane in una piccola terrina e schiacciatele con l'aiuto dei rebbi di una forchetta fino a ridurle in poltiglia.
Ora uniteci le uova sbattute e il cioccolato tritato e lavorate il composto.
Ad operazione conclusa, versate circa un terzo della farina nella ciotola contenente il burro e mescolate energicamente il tutto fino ad incorporarla completamente.
Quando la farina risulterà incorporata, amalgamateci anche un terzo del composto di banane.

Continuando a mescolare, uniteci alternativamente una cucchiaiata di farina e una di banane.
Concludete il vostro banana bread imburrando e infarinando uno stampo da plumcake e versandoci l'impasto.
Livellatelo per bene e mettetelo in forno preriscaldato a 180° per 1 ora e 10 minuti circa.
A cottura raggiunta sfornatelo. Prima di servirlo lasciatelo raffreddare.