Pizza Senza Mozzarella: ricetta sfiziosa e gustosissima

Pizza senza mozzarella

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Le idee per condire una pizza senza mozzarella sono veramente infinite; vi suggeriamo qui le più comuni e le più golose.

Una pizza senza mozzarella, è sicuramente la pizza marinara, che si prepara con la salsa al pomodoro e una spolverizzata di origano.

Se preferite una versione bianca, invece, vi suggeriamo un abbinamento sfizioso e intramontabile: patate tagliate a sfoglia, sottilissime, e rosmarino.

Se siete amanti delle verdure, come non optare per la pizza ortolana? Zucchine, melanzane, peperoni e funghi saranno i protagonisti della vostra cena!

Anche la pizza parigina è una valida alternativa: Posciutto Cotto Galbacotto e provola daranno un gusto squisito alla vostra pizza.

Se volete davvero sbizzarrirvi con gli ingredienti, potete realizzare una pizza ai frutti di mare senza mozzarella: vongole, cozze, moscardini, calamaretti e polipetti, comunemente utilizzati per il sugo allo scoglio, richiameranno il profumo del mare, rendendo la vostra pizza delicata ma saporita.
Una bella pizza con tonno e cipolla di Tropea è un'alternativa interessante utilizzando, anche per renderla più creativa, una base anzichè con la farina 00 con farina integrale o ai cereali.

Queste sono solo alcune delle varianti che si possono realizzare senza mozzarella, scegliete voi quella che preferite!

Suggerimenti

Sono tante le ricette che si possono realizzare senza mozzarella, come sono tante le varianti di pizza che potete preparare, sia con il forno di casa che con il forno a legna.

Se non volete utilizzare la mozzarella, ma volete comunque arricchire la vostra pizza, potete sostituirla con qualsiasi formaggio a pasta filata. Questi formaggi si ottengono con una lavorazione particolare che si chiama filatura ( da cui il nome formaggio a pasta filata): la cagliata, a contatto con l'acqua molto calda, produce una pasta fibrosa. Tra questi formaggi, vi suggeriamo la provola, il caciocavallo e la scamorza: ottimi per una gustosissima pizza.

Anche i formaggi a pasta molle si trovano spesso utilizzati tra i condimenti della pizza ma anche di schiacciate e focacce, come la focaccia con stracchino : tra questi, lo stracchino, lo squacquerone e la crescenza, hanno un sapore tendenzialmente acidulo, ma comunque delicato.

Per chi preferisce il latte di soia, invece, può optare anche per il tofu, di cui esistono più varietà: dal tofu, morbido e delicato, a quello aromatizzato.

Il consiglio dei veri pizzaioli è quello di aggiungere appena pronta in uscita dal forno un cucchiaino di olio extra vergine, che esalterà il sapore di tutti gli ingredienti.

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Curiosità

Recentemente dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, la pizza è uno dei piatti più rappresentativi dell’Italia nel mondo. Un riconoscimento che rende fiero ogni italiano, che potrà vantarsi di provenire dal paese dove tutto è nato.

Vi è chi la preferisce bassa e croccante e chi, fedele alla ricetta napoletana, la vuole sottile ma con i bordi alti.
Tutto dipende da come verrà lavorato l'impasto: se la base viene spianata fino ad essere molto sottile il risultato sarà più friabile, mentre se la pasta rimane più alta la pizza sarà decisamente più morbida.

In merito ai gusti della pizza, c'è sempre l'imbarazzo della scelta, molti sono gli alimenti che possono essere aggiunti. I modi di condire la pizza sono tantissimi: si passa dalla pizza alla marinara, condita con pomodoro, aglio, origano e un filo d’olio extravergine di oliva, a quella con le acciughe. Da quella con il salame piccante a quella con provola e funghi porcini; oppure con pancetta croccante, cipolla e scamorza affumicata. Per non dimenticare la regina delle pizze, la più semplice ma anche la più richiesta, nonché quella che le ha dato il nome: la pizza margherita.

E per gli amanti degli impasti salati: la focaccia salata. L’avete mai provata con salsiccia, rucola e stracchino? Pizza e focaccia sono il punto forte della cucina italiana, che potrete gustare a casa o in pizzeria con gli amici.