Pasta frolla salata

La pasta frolla salata è una preparazione di base molto simile alla sua collega dolce. Tuttavia questa frolla si differenzia perché può contenere, all'interno del suo impasto, anche formaggio grattugiato, pepe o noce moscata. Inoltre, può essere utilizzata per creare una miriade di gustose quiche e crostate salate.

In questa pagina vi spiegheremo come preparare l'impasto base della pasta frolla salata, fatto con farina e Burro Santa Lucia. Una volta che avrete completato l'impasto, potrete dar sfogo alla vostra fantasia e utilizzarlo per realizzare la torta salata che vi suggeriamo, farcita con il Certosino Galbani, radicchio e speck.

Un'idea alternativa per il vostro pranzo in ufficio o per il vostro prossimo picnic. Questa torta, infatti, è ottima anche gustata fredda. Perfetta anche da servire per aperitivi e antipasti in momenti di festa, come per un compleanno o un anniversario. Vi basterà tagliare la torta salata a quadratini per ottenere degli sfiziosi stuzzichini con cui deliziare gli ospiti. Scoprite com'è facile realizzarla!

La ricetta della pasta frolla salata è molto semplice e veloce, e si adatta benissimo a tanti abbinamenti diversi e golosi.

Per prepararla potete aiutarvi anche con una planetaria, andando a formare una palla di impasto omogeneo che andrete a sigillare con la pellicola trasparente per farla riposare secondo le istruzioni della ricetta.

Potrete realizzare tantissime ricette semplicemente variando il ripieno con salumi, verdure e formaggi: provate per esempio la ricetta della torta salata ricotta, pancetta e peperoni, sostituendo alla pasta brisée la pasta frolla salata. Otterrete una torta più rustica e compatta grazie al sapore e alla consistenza della pasta frolla. La pasta brisée è più friabile ma produce anche più briciole, per questo la pasta frolla salata si adatta meglio ai buffet.

Potete aromatizzare la vostra torta con pasta frolla salata aggiungendo delle spezie o delle erbe aromatiche: provate ad aggiungere all'impasto della frolla un po' di origano, o unite al composto per il ripieno delle spezie come il curry o la curcuma. Il risultato sarà subito più particolare e inaspettato, e incanterà tutti i vostri ospiti.

Se volete ottenere una vera crosticina croccate in superficie, preparate un composto di tuorli d'uovo, pepe e formaggio grattugiato da spennellare sopra alla torta salata nello stampo. Completate con una spolverizzata di pangrattato e a fine cottura selezionate l'opzione grill del forno per circa 5 minuti.

Personalizzate il ripieno da abbinare alla pasta frolla salata e stupite i vostri ospiti con tante ricette sempre diverse!