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Crema di zucca e gorgonzola

Ricetta creata da Galbani
Crema di zucca e gorgonzola
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Prova con
Gorgonzola D.O.P Gim 220g
Gorgonzola D.O.P Gim 220g

Presentazione

L’autunno è una stagione ricca di colori e sapori e tra le sue primizie la più rappresentativa è senz'altro la zucca. Questa può essere preparata in tanti modi. Infatti la sua dolcezza ben si accompagna a tanti ingredienti, rendendola adatta anche ai vostri bambini*.

Ma l’autunno è anche la stagione dei primi freddi e delle zuppe, perciò perché non utilizzare il suo frutto principe, la zucca, per preparare una deliziosa crema?

In questa pagina vi spiegheremo come preparare la crema di zucca, una pietanza molto versatile che può costituire sia un sostanzioso piatto unico, che uno sfizioso primo piatto da servire ben caldo. La zucca, cotta nel Burro Santa Lucia, verrà frullata in modo da diventare una crema morbida e dolce.

Questa verrà poi insaporita dall'aggiunta del Gorgonzola D.O.P. Gim, il quale contribuirà a dare al piatto sapore e gusto. E, infine, gli immancabili crostini croccanti di pane. Provatela!

Media
4
30 minuti
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Ingredienti

  1. 600 g di zucca
  2. 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
  3. 220 g di Gorgonzola D.O.P. Gim Galbani
  4. 500 ml di brodo vegetale
  5. 4 fette di pane
  6. 1 cipolla media
  7. Sale q.b.

Preparazione

Il procedimento da seguire per preparare la crema di zucca e gorgonzola è semplice e veloce.

01

Iniziate la preparazione della crema di zucca tagliando finemente la cipolla e facendola rosolare nel Burro Santa Lucia sciolto.

02

Tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela alla cipolla. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

03

Aggiungete il brodo vegetale e frullate il tutto con un frullatore a immersione.

04

Tagliate il pane a cubetti e cuocetelo in forno per 10 minuti a 180°C.

05

Versate la crema di zucca ancora calda nei piatti e unite il Gorgonzola D.O.P. Gim a cubetti. In ultimo, aggiungete il pane croccante e servite il tutto caldo. Buon appetito!

Suggerimenti

Cerchi consigli per ottenere una crema perfetta? Continua a leggere!

 

Guida pratica per preparare crema di zucca e gorgonzola a casa

Preparare un piatto impeccabile di crema di zucca e gorgonzola a casa è semplice seguendo alcuni accorgimenti fondamentali di cottura e abbinamento che valorizzano al meglio la qualità dei latticini Galbani.

Consigli per preparazione e cottura ideale

  • Cottura omogenea: mantenete una temperatura costante durante la preparazione per preservare la cremosità degli ingredienti ed evitare che si asciughino eccessivamente.
  • Scelta dei formaggi: utilizzate formaggi Galbani freschi o a pasta filante tagliati uniformemente per garantire uno scioglimento armonioso e senza grumi.
  • Conservazione pratica: conservate le porzioni avanzate in frigorifero coperte con pellicola e riscaldatele a temperatura dolce prima di servirle.

Varianti creative e idee di presentazione

  • Tocco aromatico: completate con erbe fresche aromatiche di stagione come timo, salvia, rosmarino o una spolverata di spezie calde come noce moscata e cannella.
  • Presentazione d'effetto: per una cena a tema, decorate con formaggi intagliati o semi tostati croccanti per aggiungere una piacevole nota texture.

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Come Cucinare la Zucca

Curiosità

Ecco la risposta alle domande frequenti su questa ricetta.

 

Crema di zucca e gorgonzola: le domande più frequenti - FAQ

Quale varietà di zucca è migliore per preparare crema di zucca e gorgonzola?

La zucca Delica o la Butternut sono ideali: hanno una polpa soda, asciutta e dolciastra con pochissima acqua di vegetazione, perfetta per non rendere il composto acquoso.

Come ammorbidire la buccia della zucca per tagliarla facilmente in sicurezza?

Potete scaldare la zucca intera o a metà nel forno a microonde a media potenza per 2-3 minuti oppure in forno caldo a 180°C per 10 minuti: la buccia diventerà morbida e facile da sbucciare.

Come abbinare i formaggi Galbani per esaltare la dolcezza della zucca?

Per creare un equilibrio perfetto con la nota zuccherina della zucca, abbinate formaggi a contrasto sapido come il Gorgonzola D.O.P. Gim Galbani, la Scamorza affumicata o la freschezza vellutata della Certosa.

 

*sopra i 3 anni

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Primi Piatti

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