Castagne in padella

Le castagne sono un frutto tipico della stagione autunnale. Le preparazioni con questo buonissimo ingrediente sono spesso legate alle fredde serate quando vengono cotte sulla brace o in una padella bucherellata. L’impiego delle castagne in cucina è molto vasto, si va dalle ricette più tipiche, ai secondi, ai dolci. In questa ricetta, vi mostreremo come prepararle per ottenere uno sfizioso contorno. Seguite le nostre indicazioni per portare in tavola le castagne in padella.

Per prima cosa, dovrete ammorbidire le castagne mettendole a mollo nell'acqua, in modo tale da fargli perdere l'amido in eccesso. La seconda fase della preparazione, prevede di lessare le castagne e, infine passeremo a saltarle in padella con il Burro Santa Lucia, per renderle gustose e croccanti.

Grazie a questi accorgimenti, le castagne in padella rimarranno morbide dentro e croccanti fuori e potranno costituire un succulento contorno per piatti a base di carne.