Zuccotto con Crema alla Ricotta e castagne

Lo zuccotto alla ricotta è un dolce privo di difficoltà, perfetto da servire in ogni occasione, ma con tempi di riposo lunghi. Per farlo raffreddare più velocemente, potete conservarlo in freezer per qualche ora coperto dalla pellicola.

Solo quando si sarà ben rassodato potrete metterlo su un piatto piano e capovolgerlo, spolverizzando la superficie con lo zucchero a velo prima di servire. Vi consigliamo di non bagnare il Pan di Spagna con il latte per facilitare l'assemblaggio, ma state attenti a non lasciare buchi!

Lo zuccotto alla ricotta è una delle tante varianti dello zuccotto di pandoro in cui il dolce viene tagliato a fette e montato a forma di cupola con l'aiuto di una ciotola.

Il suo gusto ricorda quello dei cannoli siciliani, ma il suo ripieno può essere realizzato con alimenti diversi. Mescolata ad esempio le gocce di cioccolato alla ricotta oppure scegliete una farcia al mascarpone, al cacao o al gelato.